猪手汤的家常做法

猪手汤的家常做法是怎样的

做法：

1、猪手刮洗干净，斩成块，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；

2、锅中加足清水山宴，倒入焯水后的猪手，再加入去核切块的雪梨、大豆和几块姜片。

3、加入橡衡料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟，然后盖锅盖转文火再煲1个半小时这样。

4、汤煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。

猪手和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。猪手能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化梁唯做道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。

由于猪手中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

猪手汤的做法

主料

猪手

1只

莲藕

1段

枸杞

10粒

灵芝片

3片

辅料

盐

适量

黄酒

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.猪手清理干净

2.猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干

3.莲藕去皮哪悄，切成块，用凉水冲净沥干

4.砂锅中放水，蠢悔倒入飞水后的猪手，倒入枸杞、灵芝片

5.放入姜、葱、黄酒

6.

大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量带缓正盐，炖 15分钟左右即可。

广东煲猪脚汤的做法

小芳每天教你一道广东老火靓汤——益气补血猪蹄黄豆汤

1、猪蹄:含有丰富的胶原蛋白质和大量的维生素，尤其是以脂溶性的维拿数枝生素含量最高，其中维生素A和维生素D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。

2、黄豆:有“豆中之王”之称，不但可以减轻女性更年期综合征症状，还可以促进消化；降糖降脂；调节胆固醇含量；美白护肤；增强免疫力；预防癌症等。

材料:净猪蹄1个，黄豆100克，姜片、葱段各适量。

调料:料酒、盐、味精、茴香各适量。

做法:1、猪蹄切大块，入沸水氽烫，捞出洗净。

2、黄豆加水浸泡12小时，捞出洗净沥干。

3、猪蹄块入锅中，加料酒、姜片、葱段、茴香，倒入黄豆，大火煮沸，转小火焖煮毕锋至材料煮烂，加适量盐、鸡精调味即可。

小贴士:煲汤时，肉食下锅前要先用沸水氽烫一下，而且一定要冷水下消敏锅，这样的话，肉外层的蛋白质才不会马上凝固，可以充分溶解到汤里，汤的味道才会更加鲜美。