油泼面的家常做法图解

油泼面的家常做法

油泼面的家常做法如下：

用料：面条1人份、生抽15克、蚝油15克、老抽15克、葱花少许、干辣椒30克橘谈扰、花椒2克、姜末5克、蒜末5克、豆瓣酱15克、芝麻适量。

1、准备以上食材。

2、沸水中滴入几滴色拉油。

3、放入面条煮至喜欢的硬度。侍指

4、过凉水放碗中备用。

5、生抽，蚝油，老抽放入碗中。

6、拌匀备用。

7、干辣椒切段。

8、热锅凉油放入干辣椒段，郫圆旦县豆瓣，花椒，葱姜蒜末。

9、小火煸炒出香味后倒入白芝麻。

10、倒入面条中。

11、撒上葱花即可。

12、麻辣鲜香，超级过瘾呀。

油泼面的家常做法步骤

主料：面粉500克清水280克辅料：短豆芽50克大葱60克青菜80克陈醋40克生抽30克盐15克干辣椒粉15克花椒10粒芝麻油20克

1、面揉成一个光滑的面团。面要揉的软硬适中，可以稍软，但是面团不要揉的太硬，面团太硬的话是扯不开的。面团揉好以后，盖上保鲜膜放置2小时，中间在拿出揉一次，再次盖上保鲜膜醒1-2小时。面团醒的时间越久，面的延展性就会越好。面团也可以头天晚上揉好装保鲜膜念罩里放冰箱冷藏，第二天早上或是中午吃都可以。如果头天晚上将面放冰箱里冷藏，中间复揉的一步就可以省略掉

2、醒好的面团搓成长条状,然后切成面剂子,擀面杖将面轻轻的擀成片状。

3、准备平底大盘子，盘子底部刷上植物油，放入面片，再次在面皮上刷上一层植物油，然后盖上保鲜膜在次醒30分钟

4、开水里煮熟短豆芽,在烫熟青菜。然后将豆芽和青菜都放在碗底，根据面的多少加入醋、生抽、1勺香油和盐。香油可以增加面的香味。

5、然后开始扯面，双手拉住面的两端，轻轻的扯，可以边煮面，边扯，每扯好一根，马上将面下入滚开的水里。如果面太多，可以扯78根以后停一下，将锅里的面捞出后再扯下一锅

6、煮熟的面捞出放碗里，在面上放大葱碎和干辣椒粉。然后烧一锅热油，油里小火爆香几颗花行笑椒，趁仔带闹热将油泼在辣椒粉上，刺啦一声，香味就出来了

油泼面的做法家常做法

家常的做法油泼面是这样的。先把那个。前面煮好捞出来放在碗里。把油菜。各猛悄国。炒一炒炒面，完了再放在碗里。把面放在放在。我有他上面完了锅里放点油。放橘知猜点辣椒炸出来香味多放点油完了油开了以后往那个。面点胶。当然你要圆型喜欢吃火腿肠还有