醋溜土豆片家常做法

土豆片怎么做好吃

问题一：炒土豆片的做法，炒土豆片怎么做好吃，炒土豆片的家常用料

主料

土豆1个

辅料

红椒

1个

植物油

10克

食盐

3克

生抽

5克

番茄酱

6克

姜

1小块

蒜

2瓣

小葱

2棵

炒土豆片的做法

1.

准备好原材料

2.

土豆切成片

3.

土豆片用清水洗净，然后用清水泡着

4.

红椒切成小块

5.

姜、旅衫蒜、小葱葱白切成末，小葱葱叶切成葱花

6.

锅里放入植物油，爆香葱、姜、蒜

7.

下入红椒翻炒

8.

下入土豆片翻炒

9.

加入食盐、生抽、番茄酱翻炒均匀

10.

撒上细香葱叶出锅

烹饪技巧

1、土豆片洗好后要用清水泡着以免氧化；

2、炒的时候有点粘锅，可以加入少许开水。

问题二：晒干土豆片怎么做好吃,干锅土豆片

材料

土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱

做法

1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。

3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。

4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。

问题三：贵州特产土豆片怎么做才好吃。土豆片怎么做才好吃素炒土豆片

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刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候好讲究，不小心就烧焦了！

用料：

土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。

做法：

1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。

2.土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。

清炒土豆片

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原料：

土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。

做法：

1、土豆切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。

2、锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精社会化后，炒匀便可起锅了。

红烧土豆片

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红烧土豆片（Fried potato chips）属于川菜系。由于菜品烹饪简单方便。是很多地区的家常菜。

原料：

色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升

做法：

1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

水煮土豆片

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原料：

土豆2个，洋葱一个，油适量，生抽适量，盐5克，陈醋少许，大蒜7克。

做法：

1、土豆切片不用太薄，洋葱切丝，大蒜切末。

2、先将土豆放入锅中，加入水没过土豆，加盐用大火将土豆煮熟捞出。再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀好清，再加入土豆翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅！

小吃土豆片

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讲究豆腐先行，土豆在后。左边的土豆还未下锅，右边洁白方正厚实的豆腐已经散发出清新的豆香。在张记土豆片你可以点一碗纯粹的土豆片或豆腐，如果你两者都想吃一点，那么你可以选择混合着点。炸豆腐的时候，大火烧热转中火然后依次放入豆腐。豆腐洁拆袜腔白内部结构通透，遇滚油而膨胀。7至8分钟后炸至两面金黄即可出锅。

问题四：晒干的土豆片怎么做好吃用料

主料：土豆500克、腊肉150克、洋葱1个

辅：红尖椒10克、蒜5瓣、尖椒10克、植物油适量、老干妈1大匙、食盐1/2小匙、鸡精少许、香油少许

干锅土豆片的做法

1.准备食材，土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量

2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟

3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片

4.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片，炸制表面微黄时捞出备用

5.将洋葱放入锅仔底部

6.炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味

7.加入土豆片翻炒匀均，放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油

8.将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀，点一块酒精即可开动

烹饪技巧

1、在选择土豆的时候，个头不要太大，小而略长是做这道菜的最佳选择；

2、腊肉也可以用五花肉代替，但个人觉得腊肉更有一番风味；

3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分，以免油溅出后烫伤。

问题五：土豆片怎么做更好吃?主要是放什么调料?醋溜土豆片的做法:1,土豆切片,放入凉水中泡半个小时,沥干水,干红椒切段,2,锅里放两大勺油烧热红辣椒,再把沥亥水的土豆片倒进去,3,翻几下土豆片,放点醋,放点盐,放点辣酱继续翻炒,等土豆片差不多熟了加入鸡精,拌匀了出锅.要点:土豆片要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆;炒土豆片油一定要热,醋要早放.

问题六：土豆怎么做好吃又简单新鲜土豆切成丝，加少许青椒丝翻炒两分钟左右加入盐.鸡精...即可。

方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。

2，下油：油要多，否则会沾锅的。

3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（

4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。

5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。

先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。

土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。

凉拌土豆丝

原料：土豆2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等

做法：

1、把土豆切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉

2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，土豆会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里

3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在土豆丝上

4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌土豆丝就好了

鸡汁土豆泥

将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。[加一点胡椒粉就更正点了~]

咖喱土豆

同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。

青椒土豆丝

将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，[火云心得:稍微放点醋会使土豆丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。

豆尖土豆汤

将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。

土豆炖牛肉

【特点】此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。

【原料】

主料土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。

【制作过程】

1、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。

注意发芽的土豆，要打出芽的部位挖干净，煮透，不然易造成食物中毒...>>

问题七：过油土豆片怎么做好吃，过油土豆片的吃法主料

猪里脊肉

250g

土豆

2颗

木耳

适量

尖椒

1个

红彩椒

1个

黄彩椒

1个

高汤

适量

鸡蛋

1颗

辅料

红葱

1根

蒜

3瓣

姜

适量

盐

适量

花椒粉

适量

老抽

适量

醋

适量

淀粉

适量

玉米淀粉

适量

料酒

适量

步骤

1.猪里脊清水洗净并切片，之后打入一个鸡蛋清（蛋黄不要）

2.再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒

3.接着用手抓匀，待用

4.准备好所有所需原材料：土豆去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净

5.将土豆切成厚度约3MM的土豆片，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）

6.将尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块

7.将葱姜蒜切片

8.准备就绪之后，锅里热油（色拉油）烧到六成热，放入土豆片滑入锅中开始炸

9.炸至金黄色就可以捞出控油了

10.捞出土豆片的热油（6成油温）放入尖椒片滑煎一下马上捞出控油

11.锅中六成热的油温，继续将腌制好的里脊肉滑煎，煎熟为止

12.锅里放入少许色拉油，油热之后放入葱姜蒜片煸香

13.放入彩椒块和木耳，翻炒片刻加入盐和花椒面，迅速翻炒

14.放入过油肉

15.放入炸好的土豆片

16.再放炸过的尖椒块

17.迅速翻炒并放入少许盐，老抽，醋，高汤并勾兑少许水淀粉勾芡

18.完成并装盘，鲜香可口，下饭菜首选哦

问题八：炒土豆片怎么炒好吃炒土豆片的做法步骤

1

土豆削皮洗净切片，用水泡上

2

锅中放油，下配料炒香

3

下土豆片，加盐翻炒均匀

4

翻炒均匀后加老抽翻炒

5

加一点水，小火盖锅闷两分钟。熟了以后加鸡精和十三香，翻炒均匀后就可以出锅

问题九：川味土豆片的做法，川味土豆片怎么做好吃，川味将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

问题十：鲜香土豆片怎么做好吃主料：

土豆 3个胡萝卜 1个青椒一个做法：

1、土豆去皮切片。青椒洗净切块儿。胡萝卜切片。

2、辣椒切段，生姜切死。

3、调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量

4、烧热底油，小米椒下锅爆香。

5、土豆片、胡萝卜片下锅翻炒，料汁倒进锅里炒匀。

6、青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅。

醋溜土豆丝怎么做好吃呢

步骤如下：

1、土豆削皮后切薄片，再将土豆片切成丝。

2、放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗宴槐掉土豆中的淀粉，这样洗掉淀粉的土豆丝，炒好以后口感特别爽脆。

3、捞出土豆丝，不用特意沥干水分，带点水分一起炒就行啦，青红尖椒切丝。

4、热油锅，倒入土豆丝，翻炒轿扰约1分晌帆友钟，如果感觉太干，可以适当洒点水。加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀。

5、加入青红椒丝，淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅装碟。

醋溜土豆丝的做法

醋溜土豆丝的步骤

1.首先将土豆切丝，泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。

2.准备一锅清水烧开，加入3勺盐，将土豆焯水至变熟后捞出。

3.锅中放油，下入青椒、红椒翻炒.

4.接着将土豆丝倒入锅中，加半勺盐、半勺糖、和适量白醋，翻炒至香味溢出后，加少许水淀粉收汁，想要土豆丝更加鲜亮也可以加少许食用油提色。

醋溜敬判此土豆丝的烹饪小窍门

1、亮迅土豆丝要用刀切，因为用刀切出来的土豆丝比用刨子刨出来的土豆丝口感更脆。

2、切好后的土豆丝要放进清水里泡一会，把淀粉去除掉，这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。

3、炒土豆丝的时候，油热之后先放点醋，再放入土豆丝，这样比较入味，也能保持脆脆的口感。

4、也可以尝试在油热之后先放蒜蓉爆香，再加醋，放入土豆翻炒。

5、炒土豆丝的关键是要大火快炒，不停翻炒，这样既可防止粘锅，也可保持土豆丝的脆嫩。

6、炒土豆丝不一定要炒肉，清炒的话更爽口。

醋溜土豆丝用什么醋

正宗的醋溜土豆丝应该是要用白醋来做的，用白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软。而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾。当然，如果没有白醋，偶尔用下陈醋冲漏也可以，就是颜色会暗些，味道也没有那么正宗。