包心鱼丸家常做法

包心鱼丸,包心鱼丸怎样做才好吃

材料

主料：鲅鱼1条、五花肉300g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、白糖适量、扇贝丁适量

包心鱼丸

1

鲅鱼洗净，解冻

2

去皮去骨，将肉剔逗锋出来

3

将鱼肉剁成细腻的肉糜

4

扇贝丁适量，同样剁碎

5

将鱼肉和扇贝罩指岁搅拌均匀，放入适量盐、料酒、白糖腌制备用

6

五花肉剁成细物睁腻肉糜

7

放入盐、五香粉、酱油、花生油搅打上劲并腌制入味

8

鱼肉糜中放入适量淀粉搅拌均匀

9

将五花肉搓成一个个小丸子，将鱼肉压成饼，包住丸子

10

这样的包心鱼丸就做好啦

11

鱼丸凉水入锅，加入适量调料煮好即可

在家自制包心鱼丸的做法是什么呢

制作包心鱼丸，需要准备鱼肉，猪肉末，姜末，葱花，淀粉，各种调味品。制作包心鱼丸的方法很简单，把鱼肉制作成鱼肉泥待用，包住调好味的猪肉馅，放到锅中煮熟捞出来，淋上高汤就可以吃了。

在家制作包心鱼丸方法很简单，首先要准备食材。制作包心鱼丸的食材需要鱼肉，猪肉末，姜末，葱花，淀粉和各种调味品。在家自制包心鱼丸，想要口感好蔽卜庆，就要买到新鲜的食材，买到新鲜的鱼肉和猪肉，回家制作成鱼肉泥，猪肉末。

想在家自制包心鱼丸，其实方法非常简单易学。准备好食材以后，就可以动手制作了，把鱼肉去皮，用刀把鱼肉碾成肉泥，里面加上适量的盐，适量的水。把鱼肉泥朝顺时针方向搅拌，里面加入淀粉，搅拌均匀再用。

3、在家自制包心鱼丸，制作猪肉馅。

把猪肉末加入葱花，姜末，料酒，生抽，淀粉，盐，花椒面，鸡精，把猪肉末朝顺时针方向进行搅拌，把猪肉末搅拌均匀，最后把猪肉末制成丸子，放在盘里待用。把鱼肉泥摊成一个小圆饼，里面包上猪肉丸，摆放在盘里待用。

4、在家自制包心鱼丸，煮丸子。

锅中放水，放入鱼丸，把丸子煮弊山熟捞出来放到盘里待用。这时锅里放入高汤，加点鸡精和盐，烧开，浇到鱼丸上，淋上香油和香菜宏握，就可以上桌了。

南方人喜欢吃包心鱼丸，包心鱼丸就是包了馅的鱼丸。包心鱼丸的特点就是肉质嫩滑，味道非常鲜美，老少皆宜，包心鱼丸是一道传统小吃，是火锅店和小吃店的招牌菜。吃包心鱼丸时要注意慢点吃，因为太热容易烫嘴。制作包心鱼丸时要注意，在鱼肉泥中要加地瓜淀粉，煮鱼丸时水不能烧开，要用微火煮鱼丸。

包心鱼丸怎么做

主料：海鳗 750克猪肉(瘦) 200克河虾 1000克

辅料：香菇（鲜） 50克猪肉(肥) 50克甘薯粉 200克

调燃迟料：酱油 10克盐 5克味精 3克香油 10克胡椒粉 3克大葱 10克各适量

包心鱼丸的做法：

1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去手拿骨，取鱼肉（约500克）；

2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；

3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；

4.香菇洗净去蒂切成米；

5.虾洗净去壳，压干水分，切成米；

6.猪肉切成米；

7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；

8.葱去根须，洗净，切珠待用；

9.把鱼毕段搭丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；

10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；

11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；

12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

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