鹌鹑蛋的家常做法

鹌鹑蛋的做法家常做法

盐_鹌鹑蛋

准备材料丛腔运：主料：鹌鹑蛋18个。辅料：海盐500克八角3个花椒6克

1、鹌鹑蛋洗净，沥干水分；

2、海盐、八角和花椒混合，平圆宴铺在烤盘上；

3、先将预热180度，放入烤盘；

4、烤箱180度，烘烤5分钟，烤出香味，取出；

5、烤碗里先铺上一层海盐；

6、将鹌鹑蛋摆放在烤碗里；

7、剩余的海盐全渗梁部铺在鹌鹑蛋上将其掩盖起来；

8、烤箱预热150度，放入烤盘，烤20分钟即可。

鹌鹑蛋的做法家常做法是怎样的

鹌鹑蛋的做法瞎郑有：

1.治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。

2.慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

3.虎眼丸子：肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。

4.茄汁煨金球：鹌告歼鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去袜神冲籽剥皮剁成蓉；热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油；锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2～3分钟，大火收汁装盘即可。

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五香鹌鹑蛋

鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量

做法

1.准备的材料

2.用清水煮一下蛋；高慎迹（如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响孝派成品的美观和口感）

3.将煮熟的蛋，捏出裂痕；（因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了）

4.放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下

5.中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。

小诀窍

特别提示：用小火炖，这样能让味道很好的跑进蛋中，吃起来更香、更有味！

酥皮鹌鹑蛋

深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅至龙卷风状。水热后，放入鹌鹑蛋煮90秒，继续顺时针搅动。

2

然后用漏勺将其捞出放在冰戚并上。橄榄油，烧至180°。将降温后的鹌鹑蛋剥壳。

3

蛋黄打散，将鹌鹑蛋放入蛋液中滚一圈，然后再裹上酥皮纸。

4

然后放入180°高温的油中，炸至金黄色。炸至金黄色后，夹出控干油份，摆盘，放上鱼子酱即可。

鹌鹑蛋蒸苦瓜

在碗中将猪肉和腌制调味料混合均匀

2

将腌制好的猪肉填入苦瓜中

3

上面塞一颗鹌鹑蛋

4

将苦瓜隔水高火蒸6-7分钟

5

将蚝油酱汁淋在蒸好的苦瓜上

6

即成

虾仁鹌鹑蛋汤

虾6只，鹌鹑蛋50克，姜，葱，料酒，盐，水淀粉，香油各适量

做法

1、虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末；

2、鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀；

3、锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可.

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