肉馅饼的家常做法

肉馅饼怎么做好吃

肉馅饼怎么做好吃

馅饼也是我们常吃的一种面食，它和包子饺子一样，里面可以放上各种各样的食材。肉馅饼采用新鲜的肉馅包入饼中煎至而成，下面就把做法分享给大家。

面粉 300克，猪肉馅 200克，葱花 100克

好吃到爆炸的肉馅饼，里面的肉还流汁水，非常的鲜甜

肉质一点都不柴，好吃的刚刚好。

食材：面粉260g，清水140g，猪肉260g，大葱60g，酱油1.5小勺，花椒码启粉少许，鸡精少许，盐4g，生油2小勺，肉桂粉少许，白糖少许

做法：

1、先和面，揉成面团后醒10分钟

2、3分肥7分瘦肉切成小块，葱切碎，与肉一起放入搅拌机搅拌20秒左右，肉有点多了，标准是250g，虽然多依然一次性搅碎了

3、绞好的肉加入花椒粉，肉桂粉，酱油，鸡精，盐，白糖，食用油顺着-个方向搅拌上劲

4、取出醒好的面团揉至光滑，搓长条，切成小剂子，压扁擀皮，中间稍厚，边上薄

5、像包包子一样包起来轻轻按压圆形小饼

热锅凉油，油稍微多一些，筷子竖起放入油锅中周围冒小油泡，放入肉馅饼，小火慢煎，煎至两面金黄，鼓橡迅泡时就可以出锅了

出锅的小饼放入厨房纸上吸去多余的油分就可以开吃了，配上一碟香辣酱油醋汁，哇，真的超好吃快尝尝。

你好，我是南宫燕姐厨房，很高兴，回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你首先准备食材。面粉，猪肉（或牛肉），大葱，香油，盐，酱油或黄酱。

做法一

1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。

2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。

做法二

原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。

制法：

1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。

2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。

3、把面团揉一揉搓成长迟如如条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。

4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟

做法三

1、称量好中粉，加入开水，用筷子搅成雪花状，略凉。2、再加入凉水，再次搅匀。

3、这时面团非常湿粘，可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长，面团越软和，醒面的当儿，咱们可以准备馅料。

4、在向葵上装好绞肉组件，五花肉洗净，去皮，切成小块（肉块不要太大，有筋的要去除或切断，个人经验1CM见方的块状比较好些，图上我切得有些大了）。

5、将肉块放入进料口，使用推料棒将肉块推压进去，肉末儿就出来了。

6、将洗净的口菇和香葱切成小粒儿，和肉末稍拌均匀。

7、再加入材料C顺时针搅拌上劲。

8、醒好的面团分成65克左右的一个，用手碾成薄饼状。

9、裹入馅料，捏紧，包口朝下。

10、平底锅或电饼铛刷少许油，煎成两面金黄即可。

尊敬的这位小伙伴你好，很高兴回答你这个问题。讲讲单单从三点说说我的经验。希望对您有所帮助。

第一点。无论是发面还是死面。切记一定要用温水活面。那样活出来的面。做出来的饼子更加香软。尽可能面里边儿加点儿油。

第二点在调馅儿的时候，记得一定要加些水。放在冰箱里冷藏一夜，那样做出来的馅儿饼会更加入味儿。

第三点。在烙制的过程中一定要注意火候的大小。火大了糊。火小了不熟。所以做馅儿饼并非一朝一夕。就能够做出好吃的馅儿饼。只能多做多练。

家庭做肉饼好吃的方法

自己在家做肉馅饼，干净卫生，口味可以满足家庭个性化需求。要想自己做的肉馅饼好吃，要把控好肉馅的腌制去腥、调味与和面硬度三个操作要点。

下面给大家分享我家制作葱香肉馅饼和酱香肉馅饼的方法：

1、选七分瘦三分肥的猪肉半斤；

2、大葱100克，姜20克；

3、酱油、耗油、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、植物油备用；

1、将五花肉洗净用绞肉机搅碎（绞肉不要太细，有点儿颗粒感最好）；

2、切葱花、姜切细末放入搅碎的肉中；

3、开始调味，先放10克左右盐搅拌保证肉馅的底味，再依次放入适量料酒、酱油、耗油、胡椒粉、五香粉、糖进行搅拌（可以尝一下馅料的咸度，稍微咸一点烙出的饼更香），最后加入一勺植物油搅拌均匀，肉馅要腌制20分钟以上。葱香肉饼的馅料就调好了。

1、猪肉同样选七分瘦三分肥的猪肉半斤；

2、洋葱100克，姜20克；

3、甜面酱两至三小勺、酱油、耗油、料酒、盐、胡椒粉、植物油备用。

与葱香肉馅比多了甜面酱，大葱换洋葱，少了糖和五香粉。

1、使用温水和面；

2、和好的面团夏季要饧至少20分钟，冬季30分钟以上；

3、做肉饼的面和的要适当软一些，一般250克面粉大约140克左右的水。

家庭自制肉饼好吃的关键，一是馅料要添加料酒、葱、姜、胡椒粉去腥，并且腌制20分钟以上；二是根据自己的喜好做成酱香、葱香等不同口味，肉馅调制稍微偏咸一点做成的肉饼香味更浓；三是和面不能太硬软一点口感好。

肉饼的做法多种做样，家庭自制肉饼从原材料肉的选购到调味料的添加，均在自己的掌控之中，最大限度保证食材的安全和食物的健康。另外可以根据家人的喜好制作个性化口味的肉饼。

欢迎来到百姓小厨房，自己动手做家常菜，爱美食，传递家文化。

分享好吃的，牛肉馅饼，外焦里嫩，鲜美多汁，好吃极啦！

牛肉馅饼

主料:西红柿250克，牛肉末200克。肥猪有50克。姜蓉10克，葱花10克，面粉350克

调料:生抽，料酒，盐，胡

（1）西红柿切丁，牛肉末，肥猪油，姜蓉倒入碗中，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉。搅拌均匀，加入葱花拌匀后冷藏30分钟

（2）面粉倒入碗中，加入温水搅拌均匀，制成光滑的面团。再将面团搓成粗条，切成均等大小的剂子

（3）剂子擀成面皮，取适量馅料放入面皮。由一处开始先捏出一个褶子，然后连续朝一个方向捏褶子。直至将面边缘捏完，收口，再将其压成饼

（4）煎锅注油烧热，将两面煎成金黄色，至肉馅熟透即可

我是这样做肉馅饼的。

1、中筋面粉或高筋面粉180克放1-2克酵母，用110克左右的温水和面。和好后盖盖饧发。

2、新鲜的猪肉馅200克左右，放入葱花和少量姜末（姜也可以不放），放少量酱油调色，盐适量拌匀。

3、面团略有饧发时，把面团多揉揉，分成三个均匀的面剂。

4、面剂搓圆，用两个拇指和食指把面剂捏成碗状的面皮，把三分之一的肉馅放里面，再用虎口把面皮的口收紧。

5、把包裹肉馅的面团轻轻压扁，边压边用手指把面皮向边缘推开。大约做好的饼直径在12厘米就可以。

6、做好的馅饼生胚放到电饼铛里，上下火烙到两面金黄就好了，中间要翻下面。

这样做的肉馅饼，中间是大大的肉饼肉嫩有汤汁，非常好吃。

想要吃到好吃的肉馅饼，要注意以下几点。

第一、面团要软，太硬皮厚不容易推开容易破皮。

第二、肉要新鲜。

第三、不要加水，加水会后容易破皮出水糊锅。

第四、刚出锅的肉馅饼外皮焦香酥脆，所以要趁热吃，尽量现做现吃是最好。

第五、如果有平底锅最好不用电饼铛。平底锅用明火烙的更香。

如果有不明白可以看我发布的视频，文字和视频结合会更详细清楚。

肉馅饼看是什么肉。比如牛羊肉，肉馅要放花椒水，葱要多放，放一点姜末，水要多放，多搅拌一会，然后馅饼的面要用开水烫一半，用冷水和一半，揉匀，擀成薄面皮包入馅，用手按扁，锅烧热，刷油放入馅饼，小火烙至两面金黄中间烹一次水，水烙干就可以了

我是快乐每天yjm，很高兴来回答这个问题。我做肉饼肉里边不加任何调料，只放盐，卷饼的时候加上葱，烤至八分熟时，往里边灌一个鸡蛋，咬一口是肉本身的香味儿，外皮焦脆，特别好吃

做法：1.五花肉剁馅儿，放姜末去腥，葱切末备用

2.和面：面粉中放少许盐，加水和成软硬适中的面团，醒20分钟，分成大小均匀的面剂，搓成长条，抹上食用油，盖上保鲜膜醒20分钟以上

3.面剂擀薄，抹上油酥，放拌入盐的肉馅，放葱末，从一头卷起，收口，按扁，电饼铛预热，放油，放入肉饼，三分钟后，在饼的边上开口，灌入鸡蛋，继续烙至金黄，里面的肉蛋熟透，出锅

油炸

猪肉馅饼的做法

用料：面粉200g、里脊200g、水100g、洋葱1个、酵母1g、家乐浓汤宝1盒迟肆。

1、准备好所需的食材。

2、面粉和酵母装和面盆中码含轿，一边加水一边用筷子搅动，待看不到干粉时，用揉手成光滑面团，静放20分钟左右。

3、里脊肉用清水冲洗过后，剁成肉馅。

4、加入家乐浓汤宝用筷子搅拌均匀。

5、洋葱洗干净，切成细末，加入肉馅中搅拌均匀。

6、静置好的面团平均分成5等份。

7、其中的一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入猪肉洋葱馅。

8、捏合边缘，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼。

9、电饼铛加热，将馅老高饼胚放入烙至两面金黄出锅。

肉馅饼的家常做法 肉馅饼的家常做法是什么

1、取适量的面粉，在面粉内分次加入少量的水，筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成面团。面团盖上保鲜膜醒面半小时。

2、在醒面的过程中调制馅料，把肉馅放到碗内，加入切好的葱花孙带和姜末。然后再打入一个鸡蛋。

3、在馅料内继拿亮续加入适量的五香粉、酱油消凯宽、盐、香油进行调味。使用筷子拌匀即可。

4、把醒好的面继续进行揉搓，然后揉搓成圆柱的形状。用刀切成大小相等的面剂子。

5、案板上放少量的面补，把面团擀成薄薄的面皮。然后切出几条划线。以便于制作多层的肉饼。