扇贝肉的家常做法

贝肉的家常做法是什么

主料：扇贝肉300克。

辅料碰游罩：辣椒粉2茶匙、桂皮1小段、香叶3片、八角2粒、蒸鱼豉油2茶匙、蚝油1茶匙、白糖半茶匙、花椒粒20粒、花椒粉适量、白芝麻1茶匙。

麻辣扇贝的做法：

1、扇贝肉摘去沙囊，洗净备用。

2、先来做一个简单的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀，加入1茶匙白芝麻。

3、凉锅凉油，放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味。

4、炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用。

5、油温降至6成热时，把油浇在辣椒粉上。

6、快速拌匀即成简单的辣椒油

7、锅中放水，水沸后放入葱段、姜片放入处理好的扇贝肉焯水。

8、水沸后十几秒即可捞出。

9、焯过水的扇贝肉依次放入2茶匙鲜味酱油，1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许白糖、磨笑少许花椒粉，淋上辣笑闹椒油。

10、吃时拌匀即可。

冷冻扇贝肉的家常做法

冷冻扇贝肉好吃做法如下：

1、做法一：准备用料。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。

将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净焯水备用；清洗好辣椒、大蒜、生姜；辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎；热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒；誉尺升加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分；放入辣椒生姜丝翻炒均匀；放盐、困迹生抽调味。

2、做法二：准备用料。扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。

扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；放入扇贝肉翻炒；加入蒜苔翻炒；最后加盐调味即可。

3、做法三：准备用料。盐、韭菜、料酒、姜、扇贝、蒜、生抽、油、葱。

扇贝肉解冻去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用；葱姜蒜切片备用；锅庆老内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒；放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒；倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。

冷冻的扇贝肉清洗方法如下：

1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。

2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

3、冷冻的扇贝肉只用水清洗是不够的，在烹饪之前必须焯水。把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用水冲洗，把扇贝里的泥彻底洗干净，沥干水分即可。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。

冷冻扇贝肉的做法

冷冻扇贝升态猜肉的家常做法如下：

1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。

2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。

3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。

4、起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯闭纤水。

5、大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。

6、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。

7、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。

8、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。

9、翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。

扇贝肉的营养价值较高，其富含蛋白质、脂质、碳水化合物、多糖、芦丁与多酚类成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。适量食用扇贝肉，对人体具有一定功效。具体如下：

1、维护心血管健康：扇贝肉的饱和脂肪含量低，适量有助于降低患心血管疾病的风险。此外，扇吵型贝肉中的钾和镁有助于改善高血压。

2、提高免疫力：适量食用扇贝肉可以使身体摄入一定的蛋白质，蛋白质对提高免疫力、增强体质有积极作用。

3、改善神经系统功能：扇贝肉中的B族维生素有助于降低同型半胱氨酸（高同型半胱氨酸水平与认知障碍有关）并改善大脑健康。此外，扇贝肉中的OMEGA-3脂肪酸（一种不饱和脂肪酸），也有助于改善大脑功能。