草鱼的做法大全家常菜

草鱼的做法简单又好吃

1.准备一条一斤左右的草鱼扮游，宰杀，去除内脏，清洗陆指干净。

2.这是蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒，或者低度白酒。

3.将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上，腌制1小时。

4.除了厅悉销盐和胡椒粉，在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱，这样蒸的时候就能闻到香味。

5.腌好后放在锅上，中火蒸8分钟。

6、8分钟后，出锅，放在鱼盘上。呵呵，香气已经出来了。

7.炒勺放油，加热至八九分熟，加入食材，炒香。

8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。烧开后改小火，收浓汤，出锅，浇汁。

功效:清蒸草鱼非常好吃，保留了原味，可以调理人的脾胃，补充大量的蛋白质。

鱼的做法大全家常菜草鱼

草鱼的第一种吃法：【剁椒鱼头】

虽然草鱼的鱼头没有大头鱼的大，可能味道也稍微比剁椒大头鱼差那么一点点儿，但是我现在只有草鱼，只能用草鱼头来做剁椒鱼头啦。剁椒是买回来的，我把鱼头处理干净，放入少许瞎野顷食盐腌制一下，然后加入姜丝把鱼头蒸熟后，再把碟子中的水分倒脊薯掉，然后加入剁椒，淋上花生油，就可以出锅享用了。

草鱼的第二种吃法：麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼平常在饭店吃过，自己做还真的是第磨陆一次，虽然卖相不是很好，但味道还不错。买了一包水煮鱼配料，把水煮开后，把水煮鱼配料放进锅中煮出味道后，再把鱼片放进锅中烫熟。鱼片需要提前放蛋清和食盐腌制一下，而且煮的时候不能煮太久，把握好火候和烹煮时间，这样鱼肉才会有鲜嫩爽滑的口感。

草鱼的第三种吃法：【豉汁蒸鱼骨】

鱼肉削出来做了麻辣水煮鱼，剩下的鱼骨就用来做豉汁蒸鱼骨了。说实话，对于一个不太爱吃鱼肉的我来说，这道豉汁蒸鱼骨是我的最爱。满嘴豉汁的咸香，搭配鱼骨最好吃的，特别香。

草鱼的第四种吃法：【油炸椒盐鱼鳞】

我连刮出来的鱼鳞都不放过，以前听说过油炸椒盐鱼鳞这道菜挺不错，这次有鱼鳞，何尝不尝试一下呢？于是我就做了油炸椒盐鱼鳞，太酥脆了，还真的值得一试。

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草鱼的做法大全

白汁全鱼

【所属菜系】浙江菜

【特点】汁白明亮，色泽清丽，鲜咸嫩滑，有蟹肉滋味。

【原料】草鱼一条(重约750克)。熟鸡脯肉25克、水发香菇15克、熟乱橡火腿25克、蛋黄糕25克、熟豌豆15克。姜片5克、葱结1个、葱段2.5克、精盐2.5克、味精1.5克、胡椒粉1克、湿淀粉10克孙渗、熟猪油15克、熟鸡油10克、姜末醋一小碟。

【制作过程】将鱼剖洗干净，劈成雌雄两片，斩去鱼牙。将火腿、鸡肉、蛋糕、香菇等均切成指甲丁待用。锅内放清则陪脊水1000克左右，旺火烧沸，将鱼片放入，先放雄片，再放雌片，鱼头对齐，鱼皮朝上。

使胸鳍翅起，放入葱结、姜片，盖上锅盖，沸时起盖，撇去浮沫，转动锅，继续用旺火烧煮3分钟左右即熟。去掉葱、姜，将鱼捞出，沥去水，装入长腰盘中。

再另用锅一只，烧热下猪油，将葱段放入煸出香味，加绍酒、放入氽鱼原汤200克，捞去葱，将火腿、鸡丁、蛋糕、香菇、碗豆等佐料倒入锅中，加精盐、味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上鸡油，浇在鱼身上即成，上桌时带姜末醋、胡椒粉

红烧划水

【所属菜系】沪菜

【特点】著名上海风味菜。以青鱼尾巴(即划水)红烧而成。此菜工艺十分讲究，须经儿次颠翻而鱼尾不断，其难度很高。

【原料】草鱼尾500克青蒜丝、糖、淀粉各5克，酱油50克，姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精盐3克油80克

【制作过程】草鱼尾洗净，追剖成4小段，用酱油、糖腌3分钟待用;锅中放油烧热，放入葱、姜及腌过的鱼，快速将鱼翻面，用酒、糖入锅煮至鱼熟后，用淀粉加水，从锅周边淋下勾芡，然后再淋些香油便可起锅，盛盘后上面撒入青蒜丝即可。