夏季清热解毒的养生汤食谱有哪些？

  　　1、柴鱼节瓜瘦肉汤

　　材料：柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、 生姜3片。

　　做法：柴鱼浸泡40分钟以上，洗净;节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片;猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟，加入节瓜再滚10分钟，加入瘦肉滚熟，调入适量食盐和生油便可。
  

　　功效：柴鱼有 健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。

　　2、 槐花白茅根煲 鲫鱼

　　材料：槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。

　　做法：槐花稍浸泡;白茅根洗净;鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。
  一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。

　　功效：槐花有凉血止血、清肝泻火的功效。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼，具有清热凉血、泻火解毒的作用，尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗，亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。
  

　　3、苦瓜排骨汤

　　材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

　　做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
  

　　功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。

　　4、苦瓜青滚咸蛋汤

　　材料：咸 鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。

　　做法： 咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。
  在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。

　　功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果。

　　咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效。
  

　　5、 木棉花薏米猪骨汤

　　材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。

　　做法：各物洗净，猪骨斩块汆水捞起;把适量的水倒入瓦煲，煮开后放以上材料煲2小时左右，下盐调味。

　　功效：木棉花有清热 利尿、解毒祛暑和止血的功效。
  薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

　　6、黄瓜皮蛋汤

　　材料：黄瓜一根，无铅皮蛋一个，姜末、葱花、盐少许。

　　做法：将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。
  放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。撒上葱花味道更加鲜美哦。

　　功效：黄瓜具有清热、解渴、利尿的功效，而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用，所以此汤清热解毒，适合夏季养生食用，但因皮蛋碱性过大，所以食用不可过量。

　　7、枸杞头鸡骨草猪骨汤

　　材料：干枸杞头50克、鸡骨草50克、 粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片，盐少许。
  

　　做法：将干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净，粉葛去皮切块，猪骨洗洗净切成块，汆水捞起;烧开水，放入全部材料;大火煮沸后转小火炖一个半小时;下盐调味即可饮用。

　　功效：清肝明目、清热祛湿。

　　8、老黄瓜扁豆赤小豆排骨汤

　　材料：老黄瓜一个，扁豆、赤小豆各一两，排骨一条，陈皮一小块，生姜两片。
  

　　做法：老黄瓜洗净连皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗净后用清水浸泡半小时，陈皮用清水泡软，刮去白瓤;排骨洗净切块，汆水捞起;适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：老黄瓜清热解渴利尿。
  赤小豆利小便去水肿，除烦热，止渴， 解酒湿等。扁豆可健脾和中，除 湿热。排骨补气益血，增加钙质。

　　夏季清热解毒汤的做法还有很多，如冬瓜排骨汤、节瓜 鸡蛋汤等，有需要的朋友可以按照以上的食谱，自己动手做道健康养生菜吧。