重庆腊肠的做法大全(重庆腊肠怎么煮好吃)

重庆腊肠的做法大全(重庆腊肠怎么煮好吃)

1.材料：盐150克，十三香45克，辣椒粉200克，花椒粉50克，白酒200毫升，白糖50克。

2.将干辣椒用小火翻炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。

3.小火炒辣椒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。

4.盐一包肠衣，洗去盐，在水里泡十分钟。

5.10斤肥瘦比为2，333，608的猪肉，切成有一点厚度的块。

6.在肉中加入一包45g十三香粉、200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐、200g白酒、50g白糖，拌匀，腌制4小时。

7.把肠衣放在灌肠工具上，把猪肉塞进去，倒在肠衣上面，避免它爆开。

8.填完一段，用棉线绑好，分成一段一段的香肠。

9.将灌装好的香肠悬挂在阳光下通风处。晾一个多星期就可以吃了。