北方立夏吃啥(立夏南方人吃什么)

1.面条。长夏，是小麦登场的季节。老北京讲究吃面庆祝小麦丰收。据说长夏吃面条的习俗起源于晋代。当时吃面是为了纪念北方麦收后新鲜事物的喜庆味道，也寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说，“夏天，有一片新的天空。”意思是在漫长的夏天吃面条可以强身健体，给人带来好运。老北京喜欢吃炸酱面。渣江面富含维生素B12和蛋白质，营养丰富。但是渣江面的猪肉脂肪含量过高，经常吃的人容易发胖，容易导致油脂摄入过多。建议吃渣江面时，可以少放瘦肉，多放黄瓜、萝卜丝等配菜，减少一碗渣江面的热量。除了炸酱面，北京人最喜欢打卤面。做卤面，先把黄花、木耳、口蘑用热水煮。洗完后，不要把煮蘑菇的水倒掉。滤出并腌制它们。取汤锅，放入葱、姜、熟五花肉，切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅内，加入煮肉的汤汁和香菇水，加盐、酱油调味，勾芡，再放入打好的鸡蛋，取出倒入汤锅，卤水就做好了。出锅前，用铁勺炒点花椒油，趁热倒在卤水上，嘶嘶作响，辣椒就香了，就算大功告成了。

2.夏日蛋糕。长夏的面食有三种：夏饼、面饼、春卷。夏饼又称麻饼，形状各异，如状元骑马、观音接生、猴子抱桃等。现在大多用蚝油饼代替。母亲们经常把夏季蛋糕送给她们出嫁的女儿。长夏吃夏饼，据说不生病也不瘦。制作夏日蛋糕并不复杂。有甜蛋糕和咸蛋糕两种。甜糕中主要加入芝麻和白糖。咸的更丰富，配有盐、韭菜、肉末、虾、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋等。夏饼是将拌好的面条压成煎饼，里面包肉丝和韭菜，放在锅里炸制而成。一家人围坐在一起，品尝面饼，丰收，其乐融融。