冰箱里馒头会产生黄曲霉素吗(馒头放冰箱里冷冻到底有没有黄曲霉素)

冰箱里馒头会产生黄曲霉素吗(馒头放冰箱里冷冻到底有没有黄曲霉素)

把馒头放在冰箱里会产生黄曲霉素吗？

馒头放冰箱久了，发霉就会有黄曲霉素。黄曲霉毒素具有肝毒性。长期摄入可引起亚急性和慢性损伤。是公认的致癌物之一。

黄曲霉毒素是一种剧毒物质，其毒性是砷的68倍。它是致癌性最强的化学物质，1毫克是致癌剂量。黄曲霉毒素具有耐热性，其毒性只有在温度达到280时才能被破坏。所以即使蒸熟去皮也不能吃。馒头表面的斑点是曲霉菌，是一种真菌。

室温低于16时，馒头不易发霉。室温高于16，空气湿度大，容易发霉，空气干燥不易发霉。

馒头含有霉菌所需的全部营养。空气中的霉菌孢子附着在馒头上，湿度合适就会长出来。

保存方法：

:包子需要冷却，没有热度。

:把所有需要保存的馒头一个一个用保鲜膜包起来，防止暴晒。

3.把包好的馒头放在塑料袋里。馒头多了就多放几袋。然后用手慢慢把保鲜袋里的空气抽干，然后扎紧袋子。

4.将包装好的馒头放入冰箱下面的冷冻室保存。

因为冰箱下面的冷冻室温度低，可以快速锁住馒头中的水分，使馒头中的水分不会流失，馒头可以快速进入休眠状态，延长保质期。

馒头放在冰箱里可以保鲜。蒸好后，将新鲜馒头装入保鲜袋，放入冰箱。它们可以保鲜7天左右，一个月内不会变质。如果把新鲜的馒头放在冰箱的冰柜里，馒头的保质期会更长。可以存放2-3个月，期间馒头不会变质。但是不建议把馒头放在冰箱里存放太久，因为时间长了，水分流失后味道就不好了。