蘑菇长毛了可以吃么(蘑菇长毛了能吃么)

1.香菇长毛能吃吗：鲜香菇发霉了，不能吃。蘑菇腐败变质是霉菌引起的，霉菌中最值得警惕的是黄曲霉产生的黄曲霉毒素。蘑菇等干品容易被黄曲霉污染，黄曲霉毒素是高致癌物。一般情况下，蘑菇的白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇经过长时间后散发出的白色孢子，无毒，代表蘑菇老化。但是那种程度最好不要吃蘑菇。

2.发霉的干香菇即使洗干净也不能吃。建议扔掉，不要再吃，因为发霉的头发可能有黄曲霉素，产生的黄曲霉素会致癌。黄曲霉毒素B1是最常见的天然污染食品，其毒性和致癌性也最强。黄曲霉毒素是一种剧毒物质，会损害人和动物的肝脏组织。严重时会导致肝癌，甚至死亡。