炒阿根廷红虾(阿根廷红虾怎么去腥味)

1.材料：阿根廷红虾8只、蒜瓣10瓣、姜末适量、蚝油2汤匙、黑胡椒碎少许、植物油1汤匙。

2.取出阿根廷红虾，提前放入冰箱冷藏解冻，然后用清水洗净控干水分备用。

3.用刀把虾的背部剖开，这样更方便入味，然后把虾线挑出来，再把蒜和姜切成片。

4.准备一个煎锅，倒入一大勺植物油加热至六成热，加入一大勺蒜末和姜末，小火煎至微黄有香味，蒜末颜色变得有点透明。千万不要把蒜末炒到焦黄，这样会影响香味，所以火不要太大，火候要控制好。

5.倒入大约2汤匙蚝油。

6.小火翻炒至蚝油均匀。蚝油火大容易粘锅，灰是不粘锅做的。如果是普通锅，请多翻炒几下，防止蚝油粘底。

7.将开背虾倒入锅中。

8.用中火翻炒大约三分钟，直到虾变色。炒菜的时候，酱会干一点。可以加一点热水，再炖2分钟。

9.最后撒一点现磨的黑胡椒。如果没有，用黑胡椒。将虾翻炒均匀后出锅。趁热享用吧。