柿子不能和什么食物一起吃大全(请问柿子不能和哪些食物一起吃)

柿子不能和什么食物一起吃大全(请问柿子不能和哪些食物一起吃)

又到了吃柿子的季节，当我们想要大口吞下香甜诱人的美味佳肴时，关于柿子层出不穷的禁忌总是让人感到不满足。

空腹吃柿子会胃出血？

柿子和螃蟹一起吃会中毒吗？

柿子和鹅一起吃会被打死吗？

都说越活越胆小。听着很严重的禁忌，吃个柿子的勇气都会没了，但是你真的无法抗拒想吃个柿子的感觉。

所以就一起来看看这些经久不衰的，和柿子有关的禁忌，到底是真是假吧。

都是鞣酸惹的祸

有空穴才有来风。关于柿子的禁忌，都源自其富含的“鞣酸”。

1. 鞣酸是什么？

单宁酸也叫单宁酸，是柿子的涩源。除了柿子，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至茶叶都富含单宁。

在一定条件下，单宁酸可与蛋白质结合形成沉淀——“单宁酸蛋白”，分子较大，不溶于水。当胃中有大量胃酸时，食物中的单宁、果胶、纤维素等。把柿子皮和结石粘合在一起，在胃里迅速形成胃结石，也叫“胃柿石”，并引起胃部不适。

这也是各种“柿子禁忌”的由来。

放心吧，不代表我们不能吃柿子！

2. 不同柿子，鞣酸含量差异大

这些不适的前提是“吃得多”“柿子含鞣酸高”。其实不同柿子中的鞣酸含量是不一样的，一般在0.4%-4%之间，相差高达十倍。

柿子未熟时，鞣酸含量较高，尤其是果肉外皮层——，接近柿皮。单宁酸分布更广。

判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。简单来说，尝起来越涩，鞣酸含量越高。

柿子的禁忌，都是真的吗？

一直有很多关于吃柿子的传言说不能吃。知道单宁酸有问题后，再来看看这些传言是否可信。

1. 空腹不能吃柿子？

不对！

如果是没脱涩的柿子，确实有风险，但现在我们买到的柿子，大多是甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，通常不会引起不舒服。

但胃酸分泌较多、胃肠功能较弱的人要注意，空腹吃柿子还是可能会引起一些不适。

2. 柿子不能和高蛋白食物一起吃？

不对！

无论是酸奶、螃蟹、鹅肉、鸡蛋……这些高蛋白食物都可以和柿子一起吃。

只要食用的是经过脱涩处理的柿子，且不要吃过量一般就没有问题。

3. 糖尿病不能吃柿子？

柿子的血糖指数(GI)为37，不算高，但含糖量接近20%，而且软糯香甜，一不小心就容易吃多了。

对于不严重的糖尿病人来说，柿子可以吃，但一定要注意量，解个馋就行；或者吃了柿子，就适量少吃一些主食。

吃柿子真正应该注意什么？

不要因为一些谣言而错怪了好吃的柿子。是秋天的水果，冷藏起来特别好吃。

但是你不能贪任何好吃的。以下是一些吃柿子的小窍门：

1.吃适量，一天吃的量不超过1 ~ 2个中等大小的柿子；

2.不要随意吃没有涩味的柿子，比如路边或者所谓的自家种的柿子；

3.不要吃未成熟的柿子；

4.肠胃功能较弱的人，尽量不要吃涩涩的柿子；

5.如果食用柿子后感到强烈不适，应及时就医。