饺子应该用冷水还是热水煮多久(冰冻的饺子应该用冷水还是热水煮)？

饺子应该用冷水还是热水煮多久(冰冻的饺子应该用冷水还是热水煮)？

很多朋友都喜欢吃饺子，

包好后冷藏，几天的午餐都不用愁

方便实惠，健康有营养。

但饺子是用热水煮还是冷水煮好，

很多人都做错了！

用热水煮还是冷水煮好？

1、新鲜饺子

沸水下锅.自己动手包饺子，一定要等水烧开了再放进锅里。这样会让饺子皮里的蛋白质快速凝固，淀粉溶于水，饺子就不会粘在一起，方便用勺子搅拌。煮饺子味道更好。

2、速冻饺子

更适合冷水煮.速冻饺子放在开水里煮容易破皮，肉馅也不好煮。冷水煮方便多了。不用经常泼凉水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。

首先，将冷水倒入炖锅，然后加入饺子、速冻饺子和冷水，用中火煮沸。随着水温的升高，面团和肉馅受热更均匀。煮出来的饺子面团很结实，肉馅味道很棒！

到底要不要盖锅盖？

一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。

煮新鲜饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。

怎样煮饺子不破皮？

1、加盐

水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。

2、加食用油

煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油，再放饺子。这样做有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦。

3、加葱叶

水煮沸后加点葱叶，再放饺子，原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。

4、加鸡蛋

水煮沸后加点葱叶，再放饺子，原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。