凉拌土豆丝的做法 最正宗的做法窍门
1.配料：土豆、洋葱、青椒、花椒、酱油、陈醋、盐、麻油。
2.将土豆去皮，用丝巾搓成细丝。
3.把揉好的土豆丝放在盆里，用清水冲洗两遍，洗掉多余的淀粉，成品才会好看。
4.青椒和洋葱切丝，大葱切碎。
5.把锅里的水烧开，把土豆丝放进去煮。因为它们很薄，所以不需要煮太久。基本上水烧开就差不多了。如果土豆软的时间太长，味道就不好了。
6.将烤好的土豆丝放入冷水中冷却控水。
7.将控水的土豆丝放入盆或大碗中，上面放葱丝、青椒丝、葱花，放盐、酱油、陈醋。
8.炒锅烧香油，小火炒辣椒。
9.取出辣椒，将热油倒入盆中，会发出咝咝的声音。
10.最好撒几滴麻油，用筷子拌一下。