东北家常酱茄子做法简单好吃这个你一定要尝尝!

1.练习1

配料：茄子1个，蒜、盐、鸡精、淡、深酱油、糖、油适量。

茄子切条，大蒜切碎，锅中放半勺油，爆香大蒜，放入茄子条，翻炒均匀，然后依次放入生抽和淡酱，翻炒均匀后加水，使其与茄子持平。最后加入盐、鸡精、糖、耗油，中火煨八分钟。然后用铲子将茄子捣碎，盖上盖子继续煮三分钟，然后出锅。

2.练习2

配料：茄子、大蒜、辣椒、香菜、菜籽油、香葱、盐、十三香、酱油、豆瓣酱、水。

首先，剥茄子。用手撕成条状，热锅放油，然后加入蒜末和3勺豆瓣酱，炒茄子，最后加入酱油和十三香，加水炖13分钟。十分钟和一点盐。因为豆沙本身已经有咸味了，少放一点盐。翻炒，最后加入香葱丝和辣椒丝。翻炒2分钟。把锅放在盘子里。

3.练习3

材料：茄子2个，大蒜5瓣，蚝油半勺，海鲜酱1勺，酱油4勺，姜4片，糖10g，青椒2个，小米椒2个，香葱3根，干辣椒4个。

开始炒茄子，锅中煨油，锅微热时放入茄子。煎至茄子变软呈金黄色，开始拌酱。将1勺海鲜倒入碗中，加入4勺酱油，加入约半勺蚝油，加入10克糖。搅拌均匀。准备5瓣蒜、1瓣切片蒜、4瓣剁碎蒜、3片干辣椒、2片姜、2片辣椒、3片香葱、2片小米椒。锅里热油，放入姜片和蒜片炒香。当蒜瓣变成金黄色时，加入干辣椒。加入调好的汁，翻炒均匀。加一勺水约40ml。加入炒好的茄子。把火候改成中低三分钟。把茄子翻过来，炖大约两分钟。与此同时，用勺子将酱汁洒在茄子上。最后，将切碎的韭菜和小米放入锅中。