红薯凉粉的做法与配方比例(红薯凉粉的做法与配方河南窍门)
1.准备以下食材：红薯淀粉50g，水8碗，葱1根，油和辣籽适量，花生适量，酱油2汤匙，陈醋1汤匙。
2.将50克红薯淀粉放入汤碗中，然后加入2碗清水，用勺子搅拌均匀，然后在炒锅中加入6碗清水，大火烧开。
3.煮沸后搅拌，同时倒入淀粉水。倒完后继续搅拌，直到锅里的水煮成浓稠的糊状。关火，然后转移到方形模具或者饭盒里。冷却后盖上盖子冷藏1小时。
4.然后取出，倒扣，脱模，用刀切成小条，放入汤碗中，再加入2汤匙酱油，1汤匙老陈醋，1汤匙油和麻辣籽，撒上花生和葱花，全部拌匀即可食用！