16种家常饺子馅做法大全文库(各种饺子馅的做法大全窍门)

1.黄瓜饺子馅

材料：黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜和小葱。

调料：精盐、味精、鸡精、蚝油、香油、葱油、十三香。

将黄瓜剁成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水。提取的黄瓜汁可以用水和面粉混合，也可以用于女性美容。将鸡蛋炒熟，香菜和小葱切碎，然后将上述三样东西放入容器中搅拌，再依次加入各种调料，搅拌均匀。

2、木耳饺子馅

材料：黑木耳500克，猪肉200克。

调料：葱花、姜末、花椒粉、酱油、盐和油。

将猪肉剁成馅，加入2勺花椒粉、少许酱油和盐，加入葱花和姜末，最后倒入适量熟油(以上可根据自己口味添加)拌匀。将开好的木耳剁成粉，加入肉中搅拌均匀。

3.猪肉饺子馅

材料：瘦肉800克，盐6克，酱油60克，蚝油25克，炒海米25克，姜末15克，葱花150克，海米油20克，鸡蛋60克，蔬菜汁100克，胡椒粉适量，脱水蔬菜250克。

瘦肉剁碎，加入除葱花、蔬菜、蔬菜汁、海藻油外的所有食材，其中酱油分两次加入，同方向搅拌均匀。芹菜焯一下，切碎，挤出大部分水分(挤出的汁液要保留)，加入10g海米油，拌匀。将挤出的芹菜汁分三次加入肉馅中，同向搅拌。将小葱切碎，加入10g海米油，拌匀，然后放入肉馅中，加入拌有油的芹菜，拌匀，制成饺子馅。