锅里的水和蒸汽温度一样吗(蒸锅内水蒸气温度有多高)
锅内水蒸气的温度一般在105到120度左右。
1.通常，蒸汽温度和压力是直接相关的。当水的温度超过100摄氏度(或沸点)时，水分子吸收足够的内能，使其转化为脱离分子束缚的排斥力。分子之间的距离开始增加，水从液态水变成气态水。这种气态水不含任何其他物质，是理论上的蒸馏水，也叫水蒸气。
2.蒸笼内水蒸气的沸点与当时的压力有关。标准大气压下水的沸点是100度。沸点随压力增加，当压力达到225个大气压时，水的沸点为374度。这个温度叫临界温度，沸点不能再高了。因为此时饱和蒸汽和饱和水的比重相同，所以两种状态没有区别。