怎么做蒸鹌鹑蛋碎？
1.材料：肉末200克，鹌鹑蛋6个，平菇100克，面粉50克，盐适量，料酒1勺，姜2片，葱适量，鸡精少许，酱油适量。
2.制造步骤：
(1)在肉末中加入盐、料酒、葱花、姜末、鸡精、面粉，搅拌成圆饼状，中间有一个圆孔(大到可以装一个鹌鹑蛋)。
(3)每个肉饼中间放一个鹌鹑蛋，撒一些秀珍菇。
(3)锅上倒点酱油。
1.材料：肉末200克，鹌鹑蛋6个，平菇100克，面粉50克，盐适量，料酒1勺，姜2片，葱适量，鸡精少许，酱油适量。
2.制造步骤：
(1)在肉末中加入盐、料酒、葱花、姜末、鸡精、面粉，搅拌成圆饼状，中间有一个圆孔(大到可以装一个鹌鹑蛋)。
(3)每个肉饼中间放一个鹌鹑蛋，撒一些秀珍菇。
(3)锅上倒点酱油。