大青衣鱼做法(青衣鱼怎么做好吃)
1.青衣鱼一条，葱一根，姜一根，盐两勺，料酒两勺，蒸鱼酱油两勺，食用油两勺。
2.把青衣的鱼收拾干净，用流水把鱼肚和鱼头的血洗干净，切掉鱼鳍。
3.将鱼头和鱼尾切掉，沿着鱼肚切成两片。将鱼的背部斜切4次。
4.将盐均匀地抹在鱼的正反面，将料酒浇在鱼上。
5.葱、姜切丝，一半放在盘子里，1/4放入鱼背的刀口，1/4均匀抹在鱼背上。
6.锅里放足够的水烧开，把准备好的鱼放进去。火冒蒸汽了。
7.15分钟后，鱼熟了，拿出来。在鱼上码上葱丝。
8.将蒸好的鱼先后用酱油和食用油煮熟，浇在鱼身上，增加风味和色泽。