牛腩炒粉的做法大全(牛腩粉的做法 最正宗的做法)

1.材料：米粉1碗。

2.辅料：鸡蛋6个，牛腩1000克，花生适量。

3.牛蒡用温水泡两个小时，中间换两次水；浸泡后切成小块，冷水焯一下去血水；捞出后，用流水冲洗浮沫，沥干水分备用。

4.准备干红辣椒、桂皮、大蒜等材料；将热油(平时的两倍)加热至八成热，煸炒牛腩。

5.翻炒至胸肉变色(时间可稍长)；舀出多余的油；加入干红辣椒，大蒜，桂皮，一起翻炒。

6、放少许油；然后将酱油翻炒均匀；一次加足水(完全不用牛腩)。

7.大火烧开后，移至高压锅，蒸熟后小火焖20分钟；煮鸡蛋，剥壳。

8.加入鸡蛋；加盐调味，再小火炖五六分钟。准备米粉。

9.米粉中准备好生菜、香菜、花生、辣椒油；将米线放入锅中煮熟，取出后放入碗中(煮米线时将生菜焯一下)。

10.倒入重新加热的红烧牛腩，加入鸡蛋、花生、生菜、香菜和辣椒油。