鸡蛋清跟酒同饮起杀作用(鸡蛋清在酒里的作用)

鸡蛋清在酒里的作用自制石榴酒蛋清澄清方法：新鲜鸡蛋的蛋清，可以作为澄清剂，其原理与明胶相同。蛋清溶于水，在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来，和单宁化合得到不溶性的单宁盐。它对细致的石榴酒是常用的。蛋清是容量大很大的絮状体，形成的絮状体比较紧密，比其他下胶物质的优点是沉淀很快，用量一般100毫升果汁需加2...

04月09日[健康|养生]浏览：314蛋清作用跟酒