脱支酶的作用是(脱支酶的主要作用是水解什么键)

脱支酶的作用是与淀粉水解有关的主要酶系(1 a—淀粉酶也称液化型淀粉酶、糊精化酶、淀粉一 1， 4一糊精酶其作用是将淀粉迅速水解为糊精及少量糖，失掉原来 的黏稠度。酿造食醋使用的a—淀粉酶主要来源于枯草杆菌及曲霉菌、 根霉菌中。 一般新工艺制醋时，都使用细菌a—淀粉酶制剂。(2 (3淀粉酶又称淀粉...

04月03日[健康|养生]浏览：271脱支作用主要