羊蝎子是哪里的美食(羊蝎子是哪里的特产)

摩羯是老北京的传统菜肴，历史悠久。羊蝎子是羊的横梁。因其形状与蝎子相似，故俗称羊蝎子。蝎子经常可以用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子经过长时间的炖煮，可以促进钙的吸收，老少皆宜。

羊脊骨火锅

羊蝎子的主要原料是羊龙骨，带里脊肉和脊髓，是羊中最有营养和美味的。从横切面上看，羊龙骨的断面呈“丫”字形，在“丫”字形下，有一个小分叉，这是蝎子的艳丽形状，故名“羊蝎子”。

其实很多北京人爱吃羊蝎子。羊蝎子是羊的脊梁。因为形似蝎子，北京人叫它羊蝎子。吃羊蝎子不能讲究温柔和美味。羊蝎子一锅端上来，一个一个，几乎都是用手吃。光嚼肉，然后吸骨髓是不够的。

俗话说“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”羊蝎子是羊的精品，肉嫩而不腻，骨髓而不滑，汤香而不嫩。食肉动物满足了他们的渴望，而且营养丰富，但是脂肪含量低。其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。一年四季都可以享用的美味佳肴。