螃蟹在水烧开后要蒸多久，才能在水烧开后蒸15-20分钟？活蟹要蒸透煮熟。清蒸螃蟹II。螃蟹要蒸多久才能蒸熟？一般螃蟹蒸15分钟左右就可以了。2、3-4两只左右的螃蟹可以蒸12分钟左右，三三只以下的螃蟹可以蒸10分钟左右。如果在寒冷的天气里水很难烧开，你需要等水烧开后再蒸8分钟。烹饪技巧1。蒸螃蟹的时候，用绳子把蟹脚绑起来。
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第：条螃蟹在水烧开后要蒸多久才能吃螃蟹？螃蟹要煮多久？螃蟹要蒸多久？螃蟹怎么蒸几分钟？00-1010烧开水蒸15-20分钟。时间可以根据蟹量适当调整。水产品中存在大量的微生物，副溶血弧菌、霍乱弧菌等污染菌的比例很高，甚至带有多种寄生虫，必须有效加热杀菌才能保证安全。活蟹要蒸透煮熟。活蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有些细菌还会产生毒素，引起食物中毒。扩展数据的注释：
螃蟹含有更多的组氨酸。螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸就越多。即使死蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。所以吃螃蟹要新鲜，蒸熟，彻底煮熟，以免食物中毒。如果吃了变质的螃蟹，会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至会出现感染性休克，危及生命。吃螃蟹的时候可以加入姜汁调味，既可以去除螃蟹的腥味，又可以中和螃蟹的寒性，营养成分更容易吸收。中医认为螃蟹性寒，平时怕冷，容易头痛。吃螃蟹的时候，人们可以多放点姜，喝点黄酒，既能驱寒，又能杀菌。平时脾胃虚寒或风寒感冒的人要少吃，痛经、怀孕的女性要少吃。
清蒸蟹——搜狗百科清蒸蟹是以螃蟹为主要原料，以姜末、盐、味精为调料制成的一种美味佳肴。具有制作简单、营养丰富、口感好的特点。寒性、脾胃虚寒的螃蟹尽量少吃，以免引起腹痛腹泻。吃的时候，你可以用姜末醋汁蘸着吃，这样可以驱寒。另外，患有感冒、胃病、腹泻的人不宜吃螃蟹，否则会加重病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化的人应尽量少吃蟹黄，以免胆固醇升高。/v70967038.htm？FromTitle=清蒸蟹
一、螃蟹在水开后还要蒸多久才可以吃
清蒸蟹15分钟左右即可蒸熟。但也需要根据螃蟹的大小和天气来区分。如果是冷的，你需要等水开了再计时：
1.一般4只以上的螃蟹蒸15分钟左右即可。如果天冷很难烧开，就要等水烧开后再继续蒸12分钟再蒸。
2、3-4两只左右的螃蟹蒸12分钟左右即可。如果天冷水很难烧开，需要等水烧开后继续蒸10分钟再蒸。
3.2、3两以下的螃蟹，10分钟左右就可以蒸熟了，寒冷天气很难煮开的，需要等水烧开8分钟再蒸。
扩展信息：
烹饪诀窍
1.蒸螃蟹的时候，用绳子把螃蟹的脚绑住，这样可以防止螃蟹动起来蒸。
2.蒸螃蟹的时候，肚子朝上，马甲朝下蒸，以免螃蟹流黄断脚。
3.蒸螃蟹的时候，不能短时间贪吃。为了新鲜而蒸的时间太短很可能会杀死螃蟹体内的细菌和寄生虫，贸然食用很可能会拉肚子拉肚子，所以尽量按照我写的标准时间蒸。
4.一次蒸螃蟹不要蒸太多，也不要蒸在一起蒸。否则
这种蒸螃蟹保留了精华的原味，所以很受吃货们的欢迎。蒸看似简单，实则很有讲究。温度和时间要掌握好，否则会破坏螃蟹的鲜美。
蒸螃蟹的方法：
1.蒸螃蟹前，先用小刷子把蟹壳和蟹腿刷干净，放在清水里泡半天，把肚子里的脏东西去掉。小贴士：蒸之前，在活蟹上倒适量白酒稍微腌制一下。味道更好。
2.蒸之前用绳子把蟹爪脚绑住，防止蒸的时候爪脚脱落，蟹黄蟹油流出。小贴士：如果用稻草包裹整只螃蟹，可以保持其鲜味。
3.锅底放适量水，放在蒸笼上蒸15-20分钟。在烹饪的过程中，不宜开盖，要一次性蒸透，否则会影响。
蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可蘸醋食用了。
扩展资料：
精细选蟹要“五看”：
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
参考资料来源：人民网－螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
四、螃蟹蒸多久熟
1、时间不能低于15分钟。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
2、螃蟹不同重量所需蒸的时间不同，大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
3、从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。
做法：
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里；
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用;
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋
五、螃蟹蒸多久最合适 蒸多长时间熟，螃蟹怎么蒸鲜嫩美味
冷水开始蒸，水开蒸15--20分钟就可。佐料：花椒、八角、生姜、葱、盐、醋。做法：1、把姜洗净切成末；2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用；3、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手；4、蒸锅水中加少许花椒、八角（去土腥），开锅算起蒸15分钟左右取出。蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来。5、装入盘中蘸姜醋汁食用。
提示：1、蒸河蟹一定要选择活的加工食用，死蟹有毒，千万不能食用2、蒸河蟹的时间不是十分精准，应依据螃蟹的大小来决定，因为河蟹寄生菌较多，时间宁可长两三分钟，不应不够3、河蟹属凉性，食用河蟹，一定要配上姜醋。不可以多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃。螃蟹的营养价值：螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质克，脂肪克，磷182毫克，钙126毫克，铁毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。
六、河蟹要蒸几分钟？
河蟹原生美味，蒸煮时有哪些注意事项？
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
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此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
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此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
食蟹要点：1.一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄；2.若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味；3.一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥；4.餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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蒸个15-20分钟，最好蒸之前放几个姜片，这样蟹黄不容易流失。
