水果香味是因为含有(水果成熟时有香味散出是因为含有什么物质)
水果成熟时有气味，因为它们含有一种酯类物质，包括脂肪族酯和芳香族酯。成熟的水果含有大量的糖，其中一些会发酵成酒精。当酒精遇到有机酸时，会产生许多芳香酯，可以使水果散发出诱人的香味。
水果成熟时有香味，因为它们含有
水果的香味是因为它们含有挥发性芳香物质。有些水果，因为酸性物质含量高，成熟后会形成乙醇，转化为酯类，然后散发出浓郁的香味。
水果生吃的时候，里面的各种有机酸含量是相当高的。在成熟过程中，挥发性的酯和醛在果肉细胞中合成。当这些物质起作用时，水果就会变香。
有些水果含有乙酸乙酯，也有一种特殊的味道。另一种芳香物质是醛和酮。这些芳香物质是随着果实的成熟在代谢过程中产生的。