干豆角蒸肉的家常做法

知道“干豆角蒸肉”那个菜是怎么做的吗

干豆角上笼蒸时需要焯水发一下的。具体如下

材料：干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺

调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许

做法：

1、将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；

2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；

3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；

4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，绝巧吃前撒鸡精拌匀。

小贴示：

1、一定要用鲜肉，五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。

2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要将其放樱隐在碗底，加水使其更容易蒸发。

3、依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末，只是味道要清淡不少了。

4、干豆角制作了是存放在并颂键坛子里的，会因为发酵有淡淡的酸味，这样料理出来非常美味！非常下饭哦！

干豆角蒸肉窍门

用料

主料

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豆角250克

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猪肉100克

辅料

盐

2克

蒜米

10克

植物油

10克

米椒

2个

辣椒粉

10克

生抽

5克

调味鲜

2克

干豆角蒸肉的做法

1.

鲜豆角

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2.

摘段

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3.

清洗摆盘

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4.

隔水蒸

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5.

蒸熟

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6.

蒸好的豆角，适当撒点盐入味

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7.

备蒜米，米椒，肉丁

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8.

先将蒜米炒香，再放进肉丁

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9.

炒匀

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10.

放进米椒，盐

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11.

撒上辣椒粉

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12.

淋上生抽

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13.

可适当放点清水，撒上调味鲜烧开

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14.

炒好的肉丁浇在蒸好的豆角上

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15.

抹平

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16.

再蒸五分钟更入味

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17.

好香的肉蒸豆角

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干豆角蒸肉成品图

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烹饪技巧

放上炒好的肉丁再蒸五分钟更入圆缓顷味

希望采纳，谢谢

干豆角蒸肉的介绍

干豆角蒸肉是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。干豆角选取脆嫩拿歼的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉激敏汪搓匀了封入坛子里，可以保存很久。干豆角做菜之前要用温水泡，等泡开了就可以烹调了，干豆角吃法很多炒也行、炖也行，无论怎么吃都要和肉搭配，因为干菜很容易吸收肉的明仔汤汁和味道。