艾草青团的馅有什么作用(艾草青团肉馅)
艾草青团肉馅
嫩艾叶洗净焯水捞出，焯过艾叶的水先别倒掉；艾叶剁碎或用机打碎；
糯米粉和粘米粉以7/3的比例拌匀，再放剁好的艾叶末揉成面团
花生米炒酥去皮磨碎，芝麻炒香一起和红糖拌匀；
揉好的艾叶面团，直接捏一块面团，把它捏成小碗形，把馅料倒入中间包紧
蒸锅水开后放入，大火蒸15分钟左右
艾草青团肉馅做法
步骤 1
艾叶处理：1。取叶子部份，清洗干净，锅中放入一点小苏打（没有可以放盐），水开放艾叶，冒泡后约2～3分钟。2。取出艾叶，放到凉水中泡凉后捞起放料理机打成泥。
步骤 2
青团：1。糯米粉➕细砂糖➕软化黄油（猪油）➕艾泥，揉成面团。2。澄面➕开水，混合成团后加入1中，揉成团就是青团了
步骤 3
花生芝麻馅:花生碎➕黑芝麻➕糖➕猪油(黄油)，混合
步骤 4
分割青团皮40克左右一个，包馅15克左右一个
步骤 5
热水烧开后放入青团，中火蒸10分钟，出锅，扫植物油，稍凉后用保鲜膜包好，隔天吃皮还是软软的，不是肉类馅一般常温可以放3天。
艾草青团馅料做法
艾草青团的做法是把艾草先焯水然后打成汁放糯米粉和粘米里揉软，然后包上馅上笼蒸15分钟以上就可以了
艾草青团肉馅怎么做
1.艾叶肉圆
食材：
猪肉、艾叶、盐、姜、味精、油、鸡蛋
做法：
1、姜、猪肉、艾叶切碎备用；
2、把切碎的姜、猪肉、艾叶加入盐、味精、油、鸡蛋拌匀；
3、用手把拌匀的馅料搓圆；
4、锅中加水，放入艾叶肉圆，水煮开后捞出艾叶肉圆即可。
2.艾叶饺子
食材：
猪肉、艾草、盐、味精、淀粉
做法：
1、把猪肉和艾草剁碎；
2、然后加入盐、味精、淀粉搅拌成肉馅；
3、最后把肉馅包成饺子煮熟就可以啦。
3.艾叶青团
食材：
糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、艾叶、油、盐
做法：
1、艾叶剁碎后待用；
2、把糯米粉、粘米粉、澄粉拌匀后加入盐、白糖、水、艾叶、油搅拌；
3、然后揉成面团；
4、揉好后，把面团搓成小青团；
5、把揉好的小青团放进容器里蒸，熟了就可以享用啦。
4.艾叶红糖荷包蛋
食材：
艾叶、红糖、鸡蛋、
做法：
1、姜切块，艾叶洗净备用；
2、锅中加水，水烧开后加入艾叶；
3、然后加红糖搅拌均匀；
4、把鸡蛋打在锅里，不要翻动，等到鸡蛋凝固后出锅。
5.艾叶煮蛋
食材：
艾叶、鸡蛋
做法：
1、锅中放冷水、鸡蛋、艾叶一起煮；
2、把剥好壳的鸡蛋放回锅里继续煮；
3、鸡蛋整个入味后就可以出锅了。
6.艾叶炒鸡蛋
食材：
艾叶、鸡蛋、盐、
做法：
1、把艾叶切碎，鸡蛋打散拌匀；
2、艾叶放进鸡蛋里搅拌均匀；
3、锅中放油，油烧热后倒入艾叶鸡蛋液和盐；
4、然后快速翻炒，鸡蛋凝固后就可以盛出食用了。
艾草青团肉馅好吃
【食材】：艾草、糯米粉、白糖、黄油、澄粉、豆沙、肉松、咸蛋黄
【具体做法】
准备适量的艾草，先把艾叶都摘下来，放在水中清洗干净，在锅里倒上水，先开大火煮开，加上点小苏打，再把艾叶放进去焯20秒，时间到，捞出来过一遍凉水，倒在料理机中，加上少量的清水，打成细腻的艾草泥。
下面准备糯米粉350克、白糖60克、黄油30克、艾草泥300克搅拌均匀，下手揉成偏软的面团，盖上盖子醒发10分钟。准备澄粉130克、热水160毫升，先搅拌均匀，下手揉成团，放在糯米团中，让两个面团充分融合在一起备用。
接下来，在肉松中加上咸蛋黄、沙拉酱搅拌均匀，这样馅料部分就调好了，揪起一块肉松，下手揉成团，每个肉松团大约是30克，准备点豆沙馅料，也是团成小圆球，每个圆球大约30克，揪起一块面团，大约40克，先团成圆球按扁，放上馅料包起来，用虎口处收拢，这样生胚就做好了。
取出一张油纸，切成小方块，均匀铺在蒸笼中，再把生胚放进去，一块油纸上面放一个生胚，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到刷上一层食用油，再用保鲜膜逐个包起来，这样青团就可以开吃了。
艾青团子馅
艾青菜的别称：冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。
艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。茎单生或少数，有明显纵棱，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化。
叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛；基生叶具长柄，花期萎谢；
头状花序椭圆形，直径2.5-3毫米，无梗或近无梗，每数枚至10余枚在分枝上排成小型的穗状花序或复穗状花序，并在茎上通常再组成狭窄、尖塔形的圆锥花序，花后头状花序下倾。
艾草青团芝麻花生馅
可以的，青团是一种常见的传统节日食品，用草头汁做成的绿色糕团，吃青团主要是流行于江南一带的清明节。
其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。）泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，再包裹一些香甜的馅儿比如花生芝麻、莲蓉、红豆沙等做成的甜点揉成呈碧绿色的团子。所以故称为青团！
艾草青团肉馅要蒸多久熟
下面教大家怎么用纯糯米粉做味道正宗的青团，以及让糯米粉青团漂亮好吃的关键要点。
配料：糯米粉500克，麦青汁200克，豆沙250克，开水少量。
做法步骤：
1、糯米粉加少量开水，稍揉，再加麦青汁揉成粉团，直到色泽均匀。若粉团干就略加点水，但不可让粉团太湿。
2、大粉团分割成小粉团，每只小粉团包入20～25克豆沙，搓圆。
3、蒸锅水开后放包好的青山团入锅，蒸15分钟。
4、出锅放入涂麻油的盘子内，让每个青团都沾上一层麻油，防止粘连。
艾草青团的馅
所需材料：艾草与糯米的比例可以1：3的量，粘米粉（大米粉）可以加入1：5，豆沙馅适量（至少准备糯米的2分之1的量）色拉油少量，白糖少量，吸油纸或者其他可以用于蒸笼的物品（粽叶最佳）
1、首先将采摘的新鲜艾草清洗干净放入锅中加水煮烂
2、煮烂到易碎，捞出将其剁碎或者搅拌稀碎，加入少许白糖调一下味道，因为艾草属于中草药，会有些微苦涩的味道。
3、将糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁搅拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加顺滑。搅拌均匀。
4、将其揉捏，做成圆饼状，将红豆沙取适量放入青团饼中间，再用青团将其包裹在其中，捏成团即可。
5、放入蒸笼冷水蒸上15分钟以上即可出笼，非常香糯的艾草青团就做好了，喜欢别的口味如肉松，咸蛋黄口味的可以将红豆沙换掉制作即可。