中国传统美食菜谱如何

川菜红烧排骨 你是我的菜歌词 夏季养生菜肴

中国最好吃的菜品有哪些？请说出20个？

1.四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。现在，很多苏州本地人都超爱吃四川火锅的。

2.东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

3.西湖醋鱼.西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

4.叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

5.佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。

制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。

6，

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。所谓回锅，就是再次烹调的意思。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

7.回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

8.煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。

9.腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。

10.鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。

11.酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。

12.酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，

13.宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。

14.阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。

15.水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

16.虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系。

17.泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。

18.水煮肉片，是一道地方新创名菜，属于川菜中著名的家常菜。

19.双皮奶是一种粤式甜品。

20.梅菜扣肉，是中国南方传统名菜，客家菜及江浙菜中均有此道菜肴。