苦区菜的功效与作用(苦儿菜的功效与作用)

苦儿菜的功效与作用

为什么生菜炒着吃是苦的，一般的生菜和大叶生菜，还有小叶生菜，这种菜炒出来都带一点点的微微的一点苦味，但是不影响他的饮食营养，带苦味的菜。

都是有点凉性寒性的，一般生菜或者是油菜炒出来都微微有点苦，这是绿叶菜都是一样的，所以炒绿叶菜的时候最好少放点盐，不要盐放太多了，或者是不放盐，放一点点的生抽就可以了，他的苦味就减轻了，最好是什么也不要放，放点油炒一下轻炒了吃，这样味道会更好一些。

苦菜的功效与作用

可以

苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，这时的功用是用来当饭吃的，保命的。苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法才能发挥其功用，使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入。否则苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。苦菜一般开花后就没有多大用处了，一般在开花之前采摘苦菜，苦菜是比较苦，一般以开紫色花荣苦菜为佳，是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草。荣苦菜叶子背面白色绒毛。一般在春季的早期采收，自然晒干。

苦菜的功效与作用效果

苦菜用时需加红糖，煮好后放入红糖为宜。每次不要多喝，适量即可苦菜的功效很多，都是从调理胆囊炎延伸出来的， 它以前经常被用来充饥，树荣苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，树荣苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入喝比较好，而不是煮的过程中加入。否则树荣苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。苦菜红糖水用的苦菜是树荣苦菜，苦菜有很多种，树荣苦菜是野生的苦菜中的一种，叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁，不能混为一谈，苦菜有很多种，开紫色花的却不多。一般树荣苦菜必须经过风霜历练才能为人所用，而山里的苦菜则不能用，因为其往往被其他植物覆盖并不能充分经受自然界的霜冻之炼，所以使之反而无益。切不可听信山里就是好的。　　

苦苦菜功效作用

别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菜的功效和作用

苦菜又叫山苦荬，主要生长于山地及荒野，为田间的杂草。苦菜有根茎叶清热泻火，降三高，活血化瘀的作用，而苦菜除了根茎可以吃，其实一身都是宝;苦菜根入膀胱经，有散瘀止血，清热解毒的功效;苦菜花性甘平，可以祛湿中热，安心神;而苦菜籽则可以治疗黄疸。

苦菜有很多种苦菜随地域的差异，所指植物不同。一般是指菊科（Compositae）、苦苣菜属（Sonchus）一类植物。该属据资料记载有九种，分别是：1、苦苣菜：Sonchus oleraceus Linn.2、苣荬菜:Sonchus arvensis Linn.3、花叶滇苦菜：Sonchus asper (Linn.) Hill.4、短裂苦苣菜：Sonchus uliginosus M. B.5、长裂苦苣菜:Sonchus brachyotus DC.6、南苦荬菜：Sonchus lingianus shih7、全叶苦苣菜：Sonchus transcaspicus Nevski8、续断菊：Sonchus asper (L.)Hill.9、沼生苦苣菜：Sonchus palustris Linn.10.蛐蛐菜（滨州）叫法。

苦儿菜的功效与作用及禁忌

很多人都有这样的经历,小时候爷爷奶奶爸爸妈妈总会在餐桌上指着一盘苦瓜说:"多吃苦瓜,对身体好." 当时我们的内心是崩溃的,想着"为什么有人爱吃这么苦的东西啊,我不要吃,我才不管是不是对身体好呢!"不过现在的我,时不时也会给自己做个苦瓜吃,当然的确是为了对自己身体好,还有个原因是越来越能接受苦瓜的苦了.苦瓜来自哪里?即使很多资料显示来源于印度,但其实最早的苦瓜属植物可以追溯到非洲.苦瓜是一种耐热但不怎么耐寒的植物.至于进入中国,已经是公元1400年左右了.古代的人跟我们一样,也不喜欢吃苦瓜,所以最早的时候其实是一种饥荒的时候才吃的食物.作为朱元璋第5个儿子的朱橚在1406年的《救荒本草》里就有过记载.但是后来人们越来越接受苦瓜的味道,也了解到苦瓜的功效,于是苦瓜被搬上了餐桌.苦瓜不苦,这是真的跟前阵子说的黄瓜一样,我们很少有人见到过苦瓜成熟的样子.所以我们吃的都是苦瓜幼年的时候,其实苦瓜成熟的时候是金黄色,表皮也会变软,那时候的苦瓜是甜的.从植物学的角度来说,苦瓜的幼年的时候,之所以是苦的,是为了防止被动物吃掉,所以模仿毒素而形成的苦味.但是,万万没想到,我们人类才不怕呢,吃过以后发现并不会中毒啊,于是开启了吃苦瓜的新篇章.苦瓜在没有成熟的时候,是脆而苦的,而在成熟的时候是甜而软的,而这甜和苦的区别其实就在于苦瓜的瓤了,这也是为什么去了瓤以后,即使是没有成熟的苦瓜苦味也会降低很多的原因.苦瓜的种类并不只有这几种现在在我国,苦瓜已经可以在南方,北方都健康茁壮的成长了.如果按照颜色来划分,通常我们吃到的苦瓜可以分为三类,青绿色,绿白色和白色.一般来说,颜色越深,苦味也越重.如果按照形状来划分的话,常见的有长圆锥形,就是我们一般在菜市场最常见的形状,还有一种是短圆锥形的,例如大顶苦瓜,广东人应该挺熟悉.然后,还有一种苦瓜,也许你没见过,也许你见过但没想过跟苦瓜有什么关系,就是金铃子,也是一味常见的中药.虽然看起来比我们吃的苦瓜小很多,但是它的确是苦瓜的一种.通常我们都是吃它成熟后里面的籽和瓤,甜甜的很棒.没想到吧?苦瓜真的是良药吗?俗话说:"良药苦口." 那苦瓜这么苦,它真的是良药吗?这次妈妈没有骗你,吃苦瓜的确对身体挺好的.而且在非洲,亚洲,甚至是南美洲都有把它当做药的历史.首先苦瓜含有非常丰富的维生素C,是番茄的3倍.另外有一些研究显示(但还并没有确切的结论)苦瓜具有降低血糖,抗癌以及抵抗艾滋病毒的作用.最后它含有较多的膳食纤维,热量也非常低,对减肥有好处.不过苦瓜也不是多多益善的,有研究显示苦瓜中的苦瓜素会阻碍动物的生殖能力,而苦瓜中的凝集素会引起肠胃不适.有没有被吓到呢?但这些实验通常都是采用的高浓度的苦瓜提取物,所以如果只是日常作为蔬菜来吃吃,问题是不大的.苦瓜怎么吃?古代的人还是颇有雅兴的,给苦瓜取了一个雅名叫做"君子菜",意思指的是苦瓜跟别的食物同炒,不会把自己的苦味传递到别的菜身上.所以用苦瓜来做菜,口感就显得非常分明.当然如果你不喜欢太苦的味道,就要记得把苦瓜的籽和上面包裹着的瓤去掉.另外做之前焯一下水也能降低苦度哦.苦瓜炒蛋这道菜算是极易上手的一道家常菜了.将苦瓜去瓤切片,用盐搓软一些后焯水,然后用凉水冷却.之后将蛋炒熟后捞出,将苦瓜炒熟后与蛋混合炒一下就可以吃了.算是零难度不易出错的营养小炒.苦瓜黄豆排骨汤这是广东那边非常流行的汤了.说是具有排毒去热的功效.先按照传统的做法将黄豆和排骨大火烧开,转小火熬1个小时,然后加入苦瓜继续熬15分钟即可.苦瓜酿肉这道菜是很多人的心头爱啊.看上去美美的,其实很好做.先根据自己的爱好做成肉泥,通常来说鸡蛋和香菇都是必备的,不过你还可以加入香菜呀,辣椒等你喜欢的调料.然后将苦瓜去瓤,切段,焯水冷却.把肉泥灌进苦瓜段里装好,上大火蒸12-15分钟就可以吃了.苦瓜茶苦瓜除了做菜吃,它还可以做成苦瓜茶,来作为降火的材料饮用.不仅在中国,在日本,苦瓜茶也很流行.苦瓜汁苦瓜的含水量高达90%左右,所以用来榨汁很合适,如果怕苦,加入一些蜂蜜来调味即可.看到这里,你应该不仅明白了苦瓜不苦的真相,也学会了如何有效地去除苦味.怕苦的同志也可以鼓起勇气再试试苦瓜了.(图片来源于网络,侵删,文|鼠鼠,内容为原创)公众号：乐鼠基地官网:乐鼠基地 | 国内外精品美食资讯分享吃货集中营分享最新最全最地道的国内外美食

苦菜的功效与作用 草药

苦菜在古代称之为荼，也就是我们大家现在所称的茶，经常吃苦菜好，民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。在春夏季吃得最多的野菜，苦菜应该是排在第一位了。因它常见于路边、田埂或荒地，全国各地均有分布，容易采摘，而且有清热解毒，杀菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人们采摘来，做成菜肴端上餐桌，品尝。我国民间自古就有食用苦菜的习俗，《诗经》中就记有：“谁谓荼苦，其甘如荠”。明代还将其列为救荒食品，那时的食法是：采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。苦菜一般煮水喝，泡水喝的比较少，往往在煮水喝的同时添加红糖，苦菜茶产地江苏灌南，俗称树荣苦菜，它是苦菜的一种，因其开紫色花而得名，她的叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。在20世纪60-70年代，的时候这个野菜常常被人们用来充饥当饭吃，苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入。否则苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。农村人一般是将苦菜采下来，洗干净， 去除中间的苦芯，因为这个菜芯非常苦，去掉菜芯，这样苦 味就能减少很多，再用手去揉搓几次，苦味基本没有多少，再在热水中焯一下，然后放入清水中，剩下苦菜的苦味 也拔除的差不多了。在那个贫穷的年代，苦菜是救命菜。 它具有清热利胆、破瘀活血、止泻解毒功能。 因此，中医提倡食用苦菜，从而达到食疗作用。

苦苦菜的功效是什么

苦能养心，酸甜苦辣我们大家都要吃哦，苦菜是比较苦，但苦菜有很多种，其中以开紫色花苦菜的药用价值最佳，紫花苦菜也称树荣紫花苦菜，是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草。一般在春季的早期采收，自然晒干。

因其开紫花所以又叫紫花苦菜，紫花苦菜叶子背面白色绒毛，在20世纪中期被老百姓用来充饥，紫花苦菜一般长在沟旁边、路旁较多，呈散状集中分布，由于季节和气候或自然灾害等原因，采摘数量逐年减少，紫花苦菜由于采摘时机不同，其产生的药效也有所不同，适时采挖才能保证药效。吃苦菜有什么好处，苦菜主要对于调理和治疗慢性胆囊炎、胃炎、高血压、脑血栓、心脏病等慢性疾病都具有意想不到的好处.