炸蔬菜丸子的家常做法

你知道哪些蔬菜适合做炸丸子吗

合适做丸子的蔬菜有，白萝卜，胡萝卜，还有菠菜，金针菇，香菇，平菇。土豆，红薯。

我知道的就这些了，做法我介绍一下，白萝卜或者胡萝卜档旦擦丝后放盐，腌出水后攥干，放入淀粉鸡蛋搅拌，葱姜切末，加盐味精，十三香，花椒油放入一起搅拌。锅里热油，把团成丸子的萝卜放进去油炸，炸至金黄后捞出来淋掉油，装盘就成了

蘑菇类丸子做法，把蘑菇开水焯好切碎，攥干，放猪肉馅，猪肉馅用花椒水搅拌过的放酱油姜末腌半个小时入味，然后与蘑菇搅拌，加人淀粉鸡蛋，团成丸子下锅油炸，炸至金黄出锅，控干油，装盘，盘子里放一点孜然粉芝麻粉辣椒面，算是沾料。

土豆和红薯丸子的做法是，土豆或者红薯蒸熟碾成泥放凉，加人白糖，猪油，煮好的红豆，淀粉，团成丸子，发油锅里炸，炸至金黄，感觉熟了就捞出来控干油。装盘，盘子正孝边上放白糖蘸料。

喜欢吃咸口的可以加人芝麻盐与菜丸子做法差不多，

除了蔬菜可以做丸子，豆腐做丸子也非常好吃，豆腐上锅蒸，蒸好打散活开，加人淀粉，鸡蛋，葱姜蒜末，花椒油，香油，搅拌，团成丸子下锅炸黄，豆腐丸子很脆很香。我们老家婚宴上经常看见。

鱼肉也可以做丸子，把鱼刺挑出来，切成馅加入酸菜末，加人耗油，葱姜末，淀粉鸡蛋，团成丸子，下锅炸熟。这个丸子可以做汤。行清扰选择鱼肉要选鳕鱼，带鱼，这种鱼刺比较少，鲤鱼也可以，切碎后加醋腌。再炸，也吃不到刺了。

炸蔬菜肉丸子的家常做法 炸蔬菜肉丸子怎么做

1、【炸蔬菜丸子】所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半中枝根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙。

2、准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。

3、把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。谈岩

4、胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。

5、把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。

6、做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。

7、把材料一起翻拌均匀，抓一把含培御看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏性。

8、锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。

9、将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。

炸蔬菜丸子的做法 炸蔬菜丸子怎么做

1、用料：胡萝卜200g、白萝卜200g、面粉100g、姜10g、葱20g、盐适量、十三香适量、食用油500g。

2、胡萝卜白萝卜空答分别洗净去皮擦成斗饥慧丝。

3、葱姜切碎，和擦成丝的萝卜拌在一起，加十三香和盐调味。

4、加入面粉拌匀。

5、锅里放油烧热后，用勺子把搅拌好的蔬菜糊团肢薯成丸子形状下入油锅，稍等片刻，用筷子把丸子翻一下，让丸子受热均匀，炸至金黄色。

6、整个炸至金黄色，捞出控油即可。