家常美食菜谱大全做法

家常菜菜谱的做法大全

准备材料：芋头400克、粘米粉200克、水250克、腊肠100克、食油5汤匙、食盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、红葱头5个

1、首先准备好需要的材料，如下图所示：

2、把芋头去皮刨丝，如下图所示：

3、红葱头和腊肠切碎，如下图所示：

4、热油锅下葱头爆香，如下图所示：

5、下腊肠煸炒，如下图所示：

6、把芋丝加入锅中翻炒，撒入适量五香粉、白胡椒粉和盐炒正信慎匀后关火，如下图所示：

7、200克粘坦凯米粉兑入举敬250克清水，加入少许盐充分搅匀，如下图所示：

8、把炒好的材料加入粉浆中，如下图所示：

9、用筷子搅匀，如下图所示：

10、另取一个大盆抹上一层油，倒入拌好的芋头米糊，带上一次性手套，用力压平，如下图所示：

11、冷水上锅，蒸30分钟，如下图所示：

12、冷却后切块即可食用，如下图所示：

家常美食菜谱大全

二千多道菜的做法(不收藏会后悔的二

1、松子玉米

2、香辣虾

3、老坛子凤爪

4、泡椒泥鳅

5、农家鱼

6、辣子肥肠

7、自腌咸蛋

8、糯米腊肉卷

9、松松软软的椰子球

10、滋味排骨口留香

11、椒盐排骨

松子玉米(图解)

成功之作

需要的食材：

甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。

调味料：盐半小勺。

做法：

1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！帆凯亮！！

锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。

俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。

3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。

炒好的玉米！

4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）

贴心小提示：

1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。

2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。

3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。

主要的配料干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。

炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。

起锅了。

老坛子凤爪(图)

记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端态宽上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀………

做法：把凤爪洗净，放开水锅里孙枣煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。

注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。

蚝油烧二冬(图)

原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。

辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。

做法：

1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。

2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。

3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。

4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。

特点：

冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....

泡椒泥鳅(图解)

主演上场!

泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。

做法：

1、泡椒山椒姜蒜切末，

2、锅内放油下材料1炒香

3、下泥鳅煸炒片刻

4、倒一点泡山椒的水、料酒

5、放醪糟

烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。

泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？）

再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅

油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。

农家鱼(图解)

作料如下：

香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。

做法：

先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干

另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。

等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。

锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。

等汁快收干时候下香菜，起锅！

成功了！看样子不错嘛！

辣子肥肠(图)

重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗~~~

说说做法顺便说一下我个人洗大肠的方法，洗得很干净的！

材料：

1、猪大肠500g

2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)

3、花椒20g(根据个人口味适当调整)

4、姜片、蒜片少许

5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量

做法：

1、将买回来的猪大肠洗净；

顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)；

3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)；

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4)；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)！

自腌咸蛋(组图)

首先，选粗盐（细盐也行，好像没粗盐好）

煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。

待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。

这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。

大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!

糯米腊肉卷(组图)

开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15－20分钟

切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整

把生菜稍微烫一下，烫软

炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅

炒好了！

取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米

包好的样子

蒸大概3、4分钟

松松软软的椰子球(图解)

用料：

黄油100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足够了），鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。

做法：

1、黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；

2、分次加入蛋黄搅拌均匀；

3、分次加入鲜奶搅拌均匀；

4、加入椰蓉、奶粉拌匀（我的盆子比较小，所以我也是分次加入的）。

将拌好的椰蓉团搓成小圆粒（整个制作过程就数这一步最不爽了，好油好黏人哟,只能忍了，椰蓉团比较散，用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圆粒排于烤盘中入预热好的烤箱中。上下火120度（我觉得有点低，家用烤箱的温度可能达不到要求，所以我用了140度）烤到小圆粒变成金黄色就好了,我用了35分钟吧！

好好吃哟，口感软软、香气十足！自家用的料货真价实，比以前吃的义利可强多了！差别很明显的。

做了这么一盒子，比我想象的要少，不过也能吃上几天了！

滋味排骨口留香(组图)

可乐排骨

材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。

做法：

1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；

2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；

3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；

4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。

梅子蒜茸蒸排骨

材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。

做法：

1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；

2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；

3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；

4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。

椒盐排骨

材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

做法：

1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；

2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；

3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；

5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。

●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。

●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感

家常荤菜1000道菜谱

家常美食菜谱大全

二千多道菜的做法（不收藏会后悔的二 1、松子玉米 2、香辣虾 3、老坛子凤爪 4、泡椒泥鳅 5、农家鱼 6、辣子肥肠 7、自腌咸蛋 8、糯米腊肉卷 9、松松软软的椰子球 10、滋味排骨口留香 11、椒盐排骨松子玉米（图解）...展开二千多道菜的做法（不收藏会后悔的二 1、松子玉米 2、香辣虾 3、老坛子凤爪 4、泡椒泥鳅 5、农家鱼 6、辣子肥肠 7、自腌咸蛋 8、糯米腊肉卷 9、松松软软的椰子球 10、滋味排骨口留香 11、椒盐排骨松子玉米（图解）成功之作需要的食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。

调味料：盐半小勺。

做法： 1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁过油。

这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。

这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。

俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。

3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。

炒好的玉米！ 4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）贴心小提示： 1、辣椒、胡萝卜在这里凳亏主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。

2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。

但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。

3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感香辣虾（组图）海白虾若干，背脊开边。

主要的配料干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。

炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放）姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。

起锅了。

老坛子凤爪（图）记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白枣指神的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀………做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。

注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。

蚝油逗罩烧二冬（图）原料：冬菇50克（干），冬笋150克。

辅料：蚝油1大勺，葱丝适量，老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。

做法： 1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。

2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。

3.油烧热，放入冬菇和冬笋，葱丝，爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。

4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。

特点：冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。

注意甜咸搭配，大家做来尝尝吧.....泡椒泥鳅（图解）主演上场！泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。

泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。

做法： 1、泡椒山椒姜蒜切末， 2、锅内放油下材料1炒香 3、下泥鳅煸炒片刻 4、倒一点泡山椒的水、料酒 5、放醪糟烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。

泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？）再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。

强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。

农家鱼（图解）作料如下：香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。

做法：先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。

等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。

锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。

等汁快收干时候下香菜，起锅！成功了！看样子不错嘛！辣子...

求烹饪300以上所有菜谱！详细一点啊,怎么拿到菜谱```

地狱火半岛，在一个坠落的飞船旁边，有个地精有个任务打鸟肉奖励是配方.还有个是＂掠夺者热狗＂旅店老板出？沼泽，塞议会，那个卖钓鱼书的NPC有卖一鱼L食谱.LM，在营地声望到友善有卖一食谱，BL不用这么麻烦，好像直接有卖，孢子村靠声望又有两个食谱森林，沙城天涯旅店，NPC有教三个，LM,BL营地估计各出售一个，纳格兰，LM,BL营地都有卖羊牛肉的食谱刀峰山，BL的，地图右边的村子有个任务打蛇肉和迅猛龙肉奖励2个配方. LM未知然后就是日常任务的 [食谱：风暴牛排]从[一桶鱼]或[一箱肉]中开出。

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家常炒菜菜谱大全

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想烹饪美食但是没有食谱呀,想给宝宝换个口味,但是不知道要怎么做...

正宗东坡肉的家常做法主料：带皮五花肉1整块（约1500克），生菜丝400克。

调料：小葱段、姜片各50克，盐2克，白糖80克，酱油100克，花雕酒300克，小茴香3克。

做法1、五花肉汆一下水后洗净，再入锅中煮至八成熟捞出，用干净布擦干水分，在皮上抹些酱油，入油锅炸成金黄色，切成4厘米见方的块。

2、锅上火，下葱段、姜片各25克炒香，放入切好的五花肉，皮朝下，再下剩余的葱、姜盖面，下剩余调料，烧开后转小火，盖上锅盖烧2小时至汁浓即可。

酸辣爆炒鱿鱼的做法材料：鲜鱿鱼一条，酸萝卜，辣椒，生抽，郫县豆瓣酱，大蒜，生抽，料酒，盐，花椒粒1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）5.泡酸萝卜切成长条6.尖椒切段，大蒜切片7.锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香8.在加入一小搓花椒粒9.1勺豆瓣酱炒出红油10.尖椒切段，大蒜切片11.倒入1勺生抽，1勺料酒调味12.最后加少许盐，炒匀即可出锅

孕晚期食谱大全汤类的做法都有哪些呢,哪位烹饪高手分享一下经验？...

豆角炒腊肉--家常小炒简介：家常小炒，简单易做.材料：豆角，腊肉，蒜蓉适量做法： 1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用； 2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。

小诀窍：分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。

西红柿炒蛋西红柿炒蛋简介：这周做的菜比较少，没有特别想做什么，家里有什么就用什么做了，周末整理了冰箱，里外都清洁干净了，冷冻室还除了霜，冷藏室也腾了很大空位出来，可以再买新鲜的东西储藏了.先上几个家常菜吧~西红柿鸡蛋~放了些番茄酱调味，因为觉得这次买的番茄不够酸，所以味道不重.材料：鸡蛋5个，番茄2个，葱，油，盐，糖做法： 1.材料如下，放一些葱段的话会点缀下颜色~ 2.步骤很简单，鸡蛋先摊好，然后捞出来放入番茄和调料炒烂. 3.最后放入鸡蛋翻炒下，葱段在临出锅之前放.小诀窍： 1.放了葱段就可以马上出锅了~ 2.放了番茄酱的味道要重一些，糖要适量，和番茄酱的味道调和得恰到好处~青蒜炒猪肝青蒜炒猪肝材料：主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克做法： 1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用； 2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下； 3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段； 4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油； 5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡； 6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

清炒土豆丝清炒土豆丝简介：本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜材料：主料：土豆（黄皮）300克，辅料：大葱5克，调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克做法： 1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜简介：黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜每到夏天我家经常做这个菜，而且我们这地方的人也经常会做这个菜。

我们把它称为地方特色菜。

呵呵，好象黄瓜就得炒鸡蛋，韭菜就得炒卜页。

那天我和以往一样把菜炒好后，老公冒了一句：你不拍照了？哎，这个有什么好拍的，老简单了。

不过他的话，提醒了我。

其实生活原本很简单。

材料：黄瓜400克，鸡蛋2个，胡萝卜20克，调料，盐1茶匙（5克），料酒5克，香油2茶匙（10ml）做法： 1，准备材料 2，鸡蛋打散在碗中，搅拌好，黄瓜切成片，胡萝卜切成片 3，锅中放油，倒入鸡蛋，搅拌成碎片 4，倒入黄瓜和胡萝卜片 5，加入适量的盐炒熟，起锅时淋入香油即可。

[家常食谱]家常小炒菜谱蕨菜肉丝的做法蕨菜被誉为山野菜之王，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。

营养介绍： 1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎... [家常食谱]家常小炒韭黄鱼丝的做法材料：鱼肉、韭黄、青红椒少量、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉韭黄鱼丝的做法： 1：鱼肉去骨刺切丝，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制；韭黄切段，青红椒切丝； 2：锅烧热，倒油，下入鱼丝，用筷子划散，鱼肉变色时盛起备用； 3：锅中留底油，放入韭黄段，青红... [家常食谱]家常菜谱大全湖南炒蛋我们在做菜的时候，往往都会有胡乱搭配，用尽各种烹饪方法，创意真是无穷呢，但往往美味就此诞生了。

生活就是在这种创意中变的丰富、多彩又鲜亮。

材料：鸡蛋 6个、湖南青红辣椒、大蒜苗、豆鼓酱、生抽湖南炒蛋的做法： 1.鸡蛋放入冷水中煮至水开后五分钟； 2.蛋煮... [家常食谱]中老年养生家常小炒什锦鲜蔬这道素菜菜谱色泽亮丽，味道鲜美，口感爽滑，营养均衡，新鲜的蔬菜有很好的抗癌和增加肠胃蠕动的作用，能够帮助人体消化事物，排除毒素。

菌类食物热量低，所含氨基酸、维生素、矿物质都十分丰富，常吃可以增强人体免疫力。

什锦鲜蔬是中老年养生美食的首选，因... [家常食谱]家常菜西芹黄花炒肉丝家常菜谱西芹黄花炒肉丝的做法材料：西芹、干黄花、猪里脊、生抽、淀粉、姜、鸡精、胡椒粉做法： 1.干黄花温水泡发，洗净，去老梗。

西芹洗净切丝备用； 2.猪里脊切丝，加少许生抽，盐，淀粉抓匀腌制入味； 3.把西芹焯水后捞出迅速放入凉水里浸冷后捞出，沥干水... [家常食谱]冬季菜谱滑蛋牛肉片冬季菜谱滑蛋牛肉片材料：牛肉 330克、姜片 5克、辣椒片 1条、洋葱丝 1/2颗、葱 1根、蒜片 3粒、太白粉 3大匙调...

家常菜谱大全

炸豆腐肉丸准备好原材料（西兰花本来是打算烫着吃摆盘周围滴，可是后面却完全没想到了）。

瘦肉剁碎，葱、姜切末。

豆腐放清水内浸泡一会再用汤勺压成泥，挤干水分备用。

将所有食材加入碗肉。

用筷子朝一个方向搅拌上劲静置一会。

清蒸黄花鱼的做法1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上；6将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。

黄焖鸡翅的做法做法和步骤1准备：1、鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟；2、干香菇用温水泡软，洗净后切块；3、木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块；4、青蒜切段；2做法： 1、锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香2、倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色3、放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子4、大火烧开后，转成小火，焖制15分钟5、最后调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可清炒虾仁的做法材料：虾仁；蔬菜（随意）；姜丝；盐；料酒；味精；糖 1剥虾壳的时候，从头数第二节，从那里先剥开，然后往两边一抻拉开，虾壳就很容易脱开了，而且能保持完整。

当然这个要保证虾比较新鲜，如果有些软的虾，外壳不够硬了，那就不会这么容易剥了。

2虾仁去掉虾线就可以直接做菜，不过为了让虾仁更好看一些，还可以把从中间片开，只留尾部一段相连，这样做出的虾仁就会卷起来，像花一样。

3虾仁在开水里焯一下，一变色就赶紧捞出，这是虾仁都卷成花团了。

4锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾时是最好的调料，可以去除虾的一些腥味，而且让虾味更鲜。

5放入虾仁翻炒几下。

6放入切好的黄瓜片，清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜，黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。

滴几滴料酒，放入味精、盐、一小勺糖，翻炒至熟即可出锅。

7今天我搭配的是黄瓜，当然，你也可以用其他的搭配，味道都一样的好，虾仁采用了水焯后再炒，这样用油量可以减少很多，当然，你也可以采取上浆的方法直接用油滑炒。

8优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。

烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。