牛尾巴当归有什么作用是什么意思(牛尾巴和当归的功效)
牛尾巴和当归的功效
花生猪尾汤的做法
1、猪尾去净绒毛，再将猪尾按尾节切开，用清水漂洗干净，然后放入沸水锅中，加入少许姜片、葱段焯煮5分钟，捞出、冲净。
2、将红枣洗净，去掉枣核：陈皮用清水泡软，沥净水分，撕成小块：将眉豆、带皮花生放入容器内，加入适量温水浸泡30分钟，捞出沥水。
3、砂煲置火上烧热，添入适量清水，下入姜片、猪尾块、眉豆、带皮花生、红枣和陈皮，先用旺火烧煮至沸，再撇去汤汁表面的浮沫。
4、盖上砂煲盖，转小火煲约2小时至猪尾软糯，然后加入精盐调好口味，出锅装碗即可。
当归头和尾巴的功效
当归是中医入药常用药材之一,也是百姓们经常买回家当做滋补药膳的材料，将当归黄芪等中药材煲汤补气养血增强免疫力。可是今天收的当归却被人“做了手脚”。
明明是加工好的当归头，验货却发现是全当归片。药行同事晶子说“反正都是当归，管它是头还是身子的，只要不是尾巴不就行了”。其实不然。
当归的三个部位有着截然不同的功效。
当归头，补血和血主止血，多用于血虚、崩漏等出血症
当归身，主补血，亦有养血之效。多用于女性血虚血亏。
当归尾，主活血通络之效。
由此可知，全当归既能补血又有活血之功效，但单独使用其中一个部位，又能自成一体。要根据身体的具体症状来挑选当归的不同部位进行滋补或者入药。
当归炖牛尾的功效
主料
牛大骨一根
辅料
香菜一棵
大葱一段
盐适量
味精适量
辣椒油适量
制作步骤
1
准备好新鲜的牛大骨，叫老板帮忙斩断
2
焯水捞出
3
放到煮汤的锅里，大火煮开，小火慢炖一个小时，煮的越久汤汁越白
4
葱切葱花，香菜切小段
5
汤碗里面放盐，味精，放入葱花香菜，汤煮好以后倒进去，如果喜欢也可以放点辣椒油
当归牛尾汤的功效与作用
【主材料】：牛尾1000克。
【辅助料】：枸杞子、生姜、大葱、八角、香叶、花椒、党参、玉竹、当归。
【调味料】：胡椒粉、食用盐。
【准备工作】：
1、牛尾骨沿着骨节处用刀根剁成节，用刀根来剁就更不会剁坏刀，把剁好的牛尾用清水浸泡2-3个小时，而且在浸泡的过程中要多换几次水，有条件的可以开最小的水来冲。浸泡的目的就是要去除牛尾骨里面的血水，我们知道腥味的主要来源就是牛尾骨中所含的血水，也就是说牛尾骨里面的血水泡得越干净，腥味就越小。泡好水后再用清水冲洗2遍后控水备用。
2、生姜切片，大葱切小段备用。
3、枸杞子15粒先用水泡15分钟后控水备用。枸杞要等最后出锅时再加入，提前加的话会影响汤的颜色，因为枸杞会掉色，会让汤的颜色发红。
【具体做法】：
1、泡过水的牛尾骨冷水下锅，加入料酒30克去腥，然后开火开始焯水，当看到锅内水的温度慢慢上升，牛尾骨也会慢慢地渗出血沫来，看到有血沫出现就及时打去就可以。可能有人会问，为什么要打去血沫呢？这是因为及时打去血沫，血沫就更不会黏附在牛尾骨的上面，这样后期炖出来的汤就会更干净。等锅内的水沸腾后再煮3-5分钟就可以捞出并用60度以上的热水冲洗干净后控水备用。
2、在牛尾骨焯水的时候，我们用高压锅也加上足够量的水，锅内还要加入20克的生姜片和15克的大葱段去腥增香，还可以加入八角2个，香叶2片，花椒少许，1根党参，玉竹少量，当归少量，适量的食用盐，盐味是要先调入一部分，如果等出锅的时候再加盐的话，那么牛尾骨是很难入味的，所以盐分要提前调入，先入一个底味，剩下的后期再补。然后开大火把水烧开。
3、牛尾骨焯水清洗干净后就可以倒入高压锅内，我们用高压锅来炖是为了缩短炖煮时间，如果用普通的锅来炖的话差不多要2个小时左右。高压锅开锅以后应该还会有少许的泡沫出现，我们及时打干净即可，把浮沫撇干净后就可以加盖计时35分钟左右，
4、炖足时间后开盖，汤面上可能会有一层油，我们可以先把这层油给撇去，然后补盐提味，再加少许的胡椒粉去腥提香，最后把泡好的枸杞子倒进去，这样滋补的牛尾汤就做好了。
牛尾巴加当归黄芪功效
1、先将300克羊尾巴切成5到6公分长度；开水烫2分钟，把水倒掉；
2、用瓦汤煲放入羊尾巴，当归25克，花生米100克，姜5克，红枣5克，水1、5到2公斤；
3、先用大火烧开，后用小火慢煲1、5小时即可；
4、食用时加入适量熟花生油、鸡精、盐及葱花即可。
当归和牛尾巴炖汤喝能治疗什么呢
当归牛肉汤里可以加土豆一起吃，因为这些食品互相不相克，营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃增强免疫力的功效
牛尾巴炖当归的作用
1.牛排用冷水泡出血水大概两个小时，中途换水一次 2.当归泡水两小时 3.牛排冷水入锅煮开，将水倒掉 4.再次冷水入锅，加入泡好的当归姜片和盐当归泡的水可以一起加进去。