小米炖老鸡有什么作用(小米煲老鸡)

小米煲老鸡

【原料】

水发海参200克，生鸡腿肉100克，罐头竹笋25克，鸡脯肉100克，水发冬菇25克，鸡汤100毫升，料酒20克，酱油个5克，精盐1克，白糖1.5克，味精1克，豆油750克，水淀粉25克，葱段15克，姜片1片，芝麻油15克，芝麻15克。

【制作过程】

1、将生鸡腿、鸡脯肉洗净，去筋膜，放置于大瓷碗中，加入10克料酒、葱段、姜片。100毫升清水，上蒸锅用旺火蒸烂。

2、再将海参剖开，去内脏，洗去内膜，再洗净，置于砧墩上，切成三片，用直刀法在内面剞过；罐头竹笋切成片，待用。

3、炒铞 火，加入清水，烧开，下入海参氽过，用清水漂净，控干水 。

4、净锅烧热后，放入豆油，烧至六成热时，放入海参，逐片过油，除去腥味，随即到入漏勺内，控干油。倒出余油。

5、烧锅再上火，加入佐料，放入蒸烂的鸡腿肉、鸡脯肉、海参用小火烧至入味，待卤汁收浓时，用水淀粉勾芡，浇上芝麻油，出锅，入盘，撒上芝麻，即可。

小米煲老鸡有什么功效

鸡汤用小米好吃。小米具有很好的补肾作用，尤其对子宫内膜的修复和卵巢功能的恢复有很好的促进作用；老母鸡含丰富的雌激素，有利于流产后雌激素的补充，和促进子宫内膜的生长。

鸡汤小米粥的营养价值就是补充体内的微量元素和维生素，鸡汤含有各种营养物质，而小米含有丰富的蛋白质，两者结合在一起，可以充分的使体内的膳食纤维达到平衡，而且鸡汤小米粥还有补肝补肾、补血益气的功效，还能够驱寒，并且不会增肥。

小米煲老鸡小米要剥壳吗

先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，大喜大鸡精少许、盐少许；将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净；鸡肉斩成小块，用清水洗净；锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫；鸡肉变色后捞出，洗去浮沫；将准备好的材料放入锅中；加入足量水，大火煮开；放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料；

小米煲老鸡的功效和作用

鸡肉和小米可以一起吃，不会中毒。要注意的是，有些人群对一些食物会有过敏反应，比如有些人对花生过敏，吃了引起过敏的东西就会出现身体的不适，需要重视。所以不是说鸡肉和小米混吃出问题，有些人本身对一些东西就有过敏反应，需要注意这些。

小米煲母鸡

迷你电炖锅的做法:

一、电炖锅鸡汤

材料：鸡（以土鸡、母鸡为宜）500克，瘦肉100克，红枣3克，香菇5克，姜3克。

做法：鸡切块，洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。往电炖锅中放入适量水，鸡块、瘦肉，香菇，红枣，姜片放入不锈钢盆里，加水没过食材；最后放入电炖锅中，盖上盖，按下开关，煮至跳到保温档，即内胆里的水煮开了就可以放盐和味精调味了。

二、百合银耳红枣粥

材料：干百合20克、干银耳15克、红枣3个、花生适量、小米1适量、清水适量、冰糖510克。 

做法：将食材清洗干净，沥干水备用；往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。 

老鸡煲小米粥的功效

1、坐月子期间是不建议吃老母鸡的。因为老母鸡的肉质比较硬，并且味道不好，而且月子期间也不能放太多盐和味精，如果吃太多的老母鸡容易引起消化不良，会影响其他食物的吸收，所以从口感上来说不建议吃老母鸡。 2、从成分上来说，老母鸡体内有大量的雌激素，会抑制乳汁的分泌，产妇如果吃太多老母鸡也会导致雌激素分泌过多引起乳汁减少，所以从哺乳效果上来说，也不建议吃老母鸡。 3，坐月子期间因为身体比较虚弱，孕妇的体力需要补充，这时消化能力比较差，可以吃一些红糖小米粥，也可以煮一些鲫鱼汤来喝，鱼汤有很好的下奶功效。

小米煲老鸡的做法

主料:

鸡（清远鸡）1只

辅料

青蒜1根 沙姜粉半勺 黄冰糖2小块 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蚝油1勺 食盐适量 芹菜1根 洋葱3瓣 花生油适量 青葱1根 香菜1根 紫苏叶2片 香菇2个 小米椒3个 嫩姜5片 蒜头4瓣 鸡粉1勺

步骤1:鸡肉切块，洗干净后把水份沥干

步骤2:芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来

步骤3:将紫苏 香菇 蒜头 姜 洋葱洗干净后切好备用

步骤4:倒入适量花生油，油热后将黄冰糖 青葱头 青蒜头 小米椒 洋葱 蒜瓣 姜倒入砂锅翻炒一分钟

步骤5:将鸡块倒入砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色

步骤6:依次倒入料酒 生抽 老抽 鸡粉 沙姜粉 蚝油中火翻炒三分钟后，加入香菇和紫苏，调成中小火继续翻炒五分钟，然后调成小火，盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊，并稍做翻炒，因为为了保证浓香味，全程不加水，油放少了容易糊)

步骤7:最后根据个人喜好铺上一些把香菜 葱叶 蒜叶在鸡煲上面，即可关火

老鸡煲小米怎样煲

把煮熟的母鸡肉撕成细丝，放入碗中备用，小碗中加入生抽，蚝油，陈醋，白糖，味精，香油，辣椒油，小米椒，蒜末，葱花，盐搅拌均匀淋在鸡丝上拌匀即可

小米煲老鸡汤功效与作用

鸡肉砂锅里面煮熟，小米大米洗净放砂锅里面熬煮一个小时