炒青椒肉丝的家常做法

青椒炒肉丝怎么做

主料：青闭敬椒、猪肉

配料：食用油、盐、味精、酱油、料酒和淀粉

将青椒和和猪肉洗净待用，青椒切丝，猪肉切块或切丝，把猪肉放入碗中依次加入盐、味精、淀粉和酱油搅拌。开大火在锅中放入少许食用油，油七成热时放入猪肉，抄三分钟左右，再放入竖型青椒，再抄轿纤慎至三分钟左右，即可装盘。

怎样炒青椒肉丝

青椒肉丝是一道很普通的家常菜，味道好，还下饭。

家常做法如下：

1，首先，准备好食材，并把食宏竖材都清洗干净备用。

2，把猪肉切成长条状，肥肉和瘦肉分开，瘦肉用料酒和生抽腌制好，青椒切丝和斜刀片都可以，姜切丝，蒜苗切肢李段。

3，所有食材准备好了后，锅里加入适量的植物油，油稍微热的时候，先把肥肉下锅炒至出香味。

4，肥肉出香味后，倒入腌好的瘦肉，大火翻炒。

5，炒至瘦肉完全变色的时候，加入青椒，姜丝，翻炒。

6，炒至青椒快熟的时候，加一些酱油，继续翻炒。

7，青椒快熟的样子，加点盐，蒜苗也加进去，翻炒均匀。

8，所有食材都熟透了，加些鸡精，翻炒几下，就可以出锅了。

这个菜很下饭，因为长条椒比较辣，我家的小家伙不吃辣椒的，只有我俩吃，所以量有蔽饥大点少，可以根据实际情况来加量。喜欢吃辣的朋友可以试试哦。

正宗青椒炒肉丝的做法

青椒与肉丝搭配在一起就能呈现厨令人神往的美味。青椒肉丝做法简单，味道可口，适合家庭制作。

青椒3个、肉丝200克、姜岩稿蒜末适量、生抽3勺、淀粉1勺、雹纳料酒1勺、胡椒粉适量、食盐1匙

1.准备这些材料，青椒3个，猪前腿肉切丝，姜末蒜末

2.肉丝里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，适量黑胡椒粉混合均匀，腌制10分钟

3.锅里倒入适量油，加入姜蒜末爆香，倒入肉丝用筷子划散，煸炒至表面焦黄。

4.加入1匙食盐，1勺生抽翻炒均匀出锅。

5.炒锅里留油，加入青椒丝炒至断生，

6.将炒好的肉丝再次倒入锅中，炒至均匀即可。

不知道大家喜不喜欢吃青椒炒肉这道菜，但是我知道，肯定有不少人在炒这道菜的时候遇到一些难题。

青椒炒肉要求肉丝炒的嫩而入味，青椒要脆不泛生。许多人在做这道菜的时候，喜好先炒肉，再把青椒放进肉中，这样一来，导致肉丝炒老，辣椒由于受热不均匀炒不熟还容易出现许多水。

今天就给大家分享一些青椒炒肉的小技巧：将青椒和肉丝分开炒再混淆；要想肉鲜嫩，一定要记得加和淀粉腌制；肉丝切得粗细均匀味道会更好哟源枣没！

独乐乐不如众乐乐，一个人享受也不能忘了小伙伴们，快学习做法吧！

食物清单

里脊肉、青椒、葱姜、盐、鸡粉、老抽、料酒、淀粉

制作步骤

1.青椒洗净后去蒂切成丝，葱切段姜切丝

2.里脊肉洗净切丝，加入淀粉、盐、料酒拌匀，腌制片刻

上班族的闲暇时间很难在菜市场买到刚宰的猪肉，推荐超市的冷鲜肉，虽然肯定不是当天宰杀的，但完成了排酸的过程，反而比菜市场晾了一天的肉口感好。

3.碗内加入淀粉、老抽、鸡粉，加入少许清水调汁备用

4.锅中注油，烧至七分热放入肉丝，快速翻炒至发白盛出

肉要用净瘦的里脊肉，“质嫩”的炒法时间极短，无法让肥肉软糯去腻，一丁点肥肉和筋膜的出现都会让人大倒胃口。

5.锅中注油烧至七成热，放入葱姜爆香，放入青椒丝、盐翻炒

6.翻炒1-2分钟后放入肉丝，翻炒均匀后倒入调好的味汁勾芡即可