宫保鸡丁家常做法大全

宫保鸡丁的家常做法

导语：我们都知道宫保鸡丁是一道很有名的菜，但是它的家常做法是怎么样的，下面是我分享的它的做法，大家可以试下哦。

做法：

1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调知早味料汁

4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

6.最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可

营养价值搭世雀：

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的'功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作返虚用。

宫保鸡丁的做法家常做法

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉300g花生100克葱姜蒜您随意生抽2勺老抽1勺盐1勺

白糖3勺淀粉适量豆瓣酱1勺胡萝卜半根

宫保鸡丁的做法

步骤1

今天的主要角色都在这里了

步骤2

鸡胸肉切丁放淀粉，一勺酱油腌制入味

步骤3

热锅下油放花生滚一下待晾凉后用手剥迹谨皮（也可省略剥皮这一步）

步骤4

胡萝卜大葱切丁

步骤5

把鸡胸肉炒一下盛出待用

步骤6

调制酱汁生轮返抽2勺，老抽1勺，盐1勺，白糖3勺姿桐基，豆瓣酱1勺

步骤7

热锅倒油，大蒜姜片爆香

步骤8

倒大葱和萝卜丁进入炒随后倒鸡胸肉

步骤9

炸花生

步骤10

最后是酱汁

宫保鸡丁家常做法

鸡胸脯肉去掉筋膜；花生米剥去外皮；用刀背将鸡脯肉拍松，再将鸡肉切成丁。鸡脯肉用刀背拍一下，把鸡肉拍松切成丁，加入白胡椒、料酒、少许盐、抓匀，源配再加入1汤匙淀粉抓匀，加入1勺油拌匀，腌制5-10分钟，鸡丁先腌制入味，可以去腥味，用淀粉上浆，锁住水分，炒之前加上少许油拌匀。

【宫保鸡丁】所需材料：鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、油炒花生米1小碗、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶滑裂友匙、淀粉1.5汤匙、花椒10几粒。

1、准备好所需材料，鸡胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剥去外皮。

2、将鸡脯肉用刀背拍一下信槐，把鸡肉拍松，这样鸡肉能更好的入味，再把鸡肉切成丁，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加入1汤匙淀粉抓匀，加入1勺油拌匀，腌制5-10分钟，鸡丁先腌制入味，可以去腥味，用淀粉上浆，锁住水分，炒之前加上少许油拌匀，这样才能使得鸡块更嫩滑，而且炒制时也不容易粘锅。

3、把干辣椒剪去头尾，再把干辣椒煎成段，辣椒籽不要，黄瓜切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，下面来调汁，宫保鸡丁是小荔枝口，不是大酸大甜，取一小碗，加入生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、少许盐，3-4勺清水，搅拌均匀，这样汁就调好了。

4、锅内加入油烧热，温油下入鸡丁翻炒，将鸡丁翻炒至颜色变白，将鸡丁盛出待用。

5、下入花椒小火炒制，将花椒炒制微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。

6、下入黄瓜丁翻炒均匀，把黄瓜丁略炒一下就可以了。

7、再下入鸡丁翻炒均匀。

8、下入花生米翻炒均匀，淋入调好的汁，大火翻炒均匀，使汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。