周末朋友来家里吃饭,就想吃家里做的,不知道炒什么菜,求大家指教?_百度...

在我们的日常生活中，在家请客吃饭是常有的事，自己做饭招待客人，一来卫生、实惠，二来还可以增进朋友之间的友谊。

周末朋友来家里吃饭，不知道炒什么菜，我根据自己多年的生活经验，给出以下3条建议，希望能够帮到你。

第一、根据吃饭人的多少制定菜品种类，不需要太多、太杂。

中国人请客讲究丰盛。我曾经经历过桌面已经摆满了菜盘，盘子上继续叠盘子的场面，至今对主人的热情好客难以忘怀。我认为完全没有这个必要，来3个人就准备四五道菜，来5个人就准备六七道菜，最好的做法是专精于几道有限的菜品，如果突然来的人多了，每道菜的分量多做一些，与其为加菜忙的蓬头垢面，来不及与朋友把酒言欢，不如为现有的菜品加量来的轻松。

第二、先制定一套基础菜谱，菜品荤素搭配，再配制一些沙拉、小点、汤品。

我制定的基础菜谱有：一道肉食/海鲜，一道炒菜（可荤可素），一道凉拌菜，一道拼盘（利用优质的外食和半成品），一道汤品，再搭配主食（米饭或五谷杂粮）。想要丰盛一点，可以加一些沙拉、小点，可不要忘了准备酒水来助兴喽，这样最基础的菜谱就架构完整了。

将我的菜谱列示如下：

（1）肉食/海鲜（糖醋排骨、红烧带鱼）

炖一锅肉是很随意的，也可以是红烧牛腩，咖喱鸡块等等。

（2）荤炒菜（青椒炒肉、蒜苔炒肉）

（3）素炒菜（蒜蓉西兰花、酸辣土豆丝）

（4）凉拌菜（凉拌白菜心、凉拌萝卜）

很爽口解腻，制作方法简单

好看、开胃

（5）拼盘（五香牛肉、杂拌蔬菜）

善用优质外卖和半成品，可以选皮冻、酱猪肘、红油耳丝等。

减肥女士的最爱，蔬菜可以任意搭配

（6）主食（米饭、蒸五谷杂粮）

（7）汤品（松花蛋苋菜汤、银耳莲子百合汤）

（8）面食、小点（玫瑰馅饼、绿豆糕）

（9）藜麦水果沙拉、水果拼盘

（10）酒水（白酒、红酒、啤酒、自制葡萄酒）

正所谓无肉不欢，无酒不兴。

3、在家请客吃饭的注意事项

（1）中国人请客吃饭通常很热情的给客人夹菜，一定要准备好一双公筷。夹菜时不要不停地夹，稍微让一下就可以随意吃了。

（2）客人没有吃完，你一定不要先放筷子，即使吃饱了，也要拿着筷子少吃点，更不要在客人没吃完的情况下去收拾厨房。

（3）吃过餐后，请客人到客厅做一下，喝点茶水，聊聊天。主人一定要陪同，不要把客人自己晾在那里。

推荐两道适合在家里招待朋友的菜：非油炸花生米，红辣椒炒鸡蛋 非油炸花生米： 花生米清洗后甩几下，不滴水就行，放入盘中，撒上适量盐和十三香，搅拌均匀放入微波炉，30秒后拿出翻动，再次启动30秒，一共2个30秒，2个1分钟，每次都要翻动一下，看到花生米裂口了拿出放凉即可，这个是懒人快速板的下酒菜。

红辣椒炒鸡蛋 1、红辣椒，切成小圈儿。

2、把辣椒放入碗中打入三个鸡蛋，放适量盐，搅拌均匀。

3、锅中放油，油热后把辣椒鸡蛋倒入热油锅中，翻炒两分钟，即可出锅。

很高兴能回答这个问题。

能请到家里吃饭，一定是一个我们自己心里觉得亲近的人，所以就做自己的拿手菜吧。

我家里有朋友，亲戚来的时候，我会先考虑有几个人，然后相应的我们要准备几个菜。

我做菜会考虑肉菜多一点点，素菜，凉菜搭配着。我通常会做红烧肉，只要时间够，做出来一点都不油腻。

干煎带鱼，因为是北方人，我们在老家的时候，带鱼都是冷冻的，红烧清蒸都不适合。就把带鱼裹上鸡蛋或淀粉油煎，很好吃！

煮大虾，这个菜很快，只要家姜葱料酒水煮一下，就已经很鲜美了。

葱油花蛤，先把。花蛤买来有的有沙，放保鲜盒里放点水，放入花蛤盖好盖子，开始摇使劲摇，这样花蛤很容易把沙吐干净了。然后煮一下开口后捞出，锅中加油，喜欢辣椒的可以放干辣椒段，放花蛤放调料爆炒，出锅！

青菜，可以做香菇青菜，呛土豆丝，大拌菜都可以。

剩下的就来看你的技术了，相信你一定能做出让朋友吃过不忘的食物。

祝度过开心的假期！

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。

周末朋友想来家里吃饭，不知道要炒什么菜，告诉你，遇到我，算是找对人了。我们在外打工，经常有老乡过来吃饭。我做的都是家常菜，经济实惠，老乡们都赞不绝口，老公为有我这样一个能干的老婆而自豪。

朋友想到家里吃饭，肯定是关系铁铁的伙伴了，不需要山珍海味，只需荤素搭配合理，注意忌口的即可。准备哪些菜既让自己有面子又不失礼貌呢？宝妈分享几道菜，供您参考一下。

一：朋友人数不多（1-3个） 1：五花肉烧鹌鹑蛋

这道菜有肉有蛋，五花肉油而不腻，鹌鹑蛋鲜香入味，补充大量的蛋白质和脂肪。劳累了一个星期的人，适当补充能量才能为下个星期打下基础。具体做法参考

（1） 五花肉现在的价格也比较高，用它来待客，客人也会觉得受到了重视。这道菜放在任何一个场合也算是一道大菜，人人都喜欢吃。吃完肉和蛋，剩下的汤汁可以拌饭，拌面，超级下饭。

（2） 鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”，是天然的补品，富含大量的蛋白质、卵磷脂、维生素A等。除了在家特地做一份外，一般在外面都是麻辣烫、火锅当配菜用的，只有蛋的香气。它和五花肉一起煮，蛋里吸收了肉汁，不仅蛋香味更浓，而且有肉的味道，更鲜香。

2：水煮虾

水煮虾比较简单，也快速上手，热的凉的都可以吃。只要注意去腥，在饭桌上不仅丰富了菜品的颜色，而且也是一道撑面子的菜。具体做法参考这个

选择水煮虾，主要考虑到节省时间。毕竟家里的厨具有限，做饭时间短。想在有限的时间呈现一道道好看又受欢迎的菜不容易。

3：香辣肉沫酸豆角

不要觉得这道菜像咸菜，上不了台面。其实这道菜，酸酸辣辣的，特别开胃下饭。忙忙碌碌的一个星期，晕头转向的，胃口都不太好。来道开胃的菜，打开胃的窗户，后面食欲大增。具体做法参考

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4：清炒黄心菜（上海青、油麦菜等）

任何一桌饭，没有青菜都是不成功的。吃了酸的、辣的、油的，来到青菜洗洗肠胃、漱漱口，非常舒服。

5：茄角之恋

茄角之恋是非常经典的一道菜，下饭店必点。这道菜所用的材料都比较便宜，一大盘菜最多就5元钱。用来待客既不失身份又有面子。具体做法参考这个

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6：麻婆豆腐

麻婆豆腐做起来快速、简单，也比较入味。豆腐营养价值高，经济实惠，饭桌上来一道，牙口不好，没胃口的人都爱吃。

7：冬瓜肉丸汤

这道菜有肉有菜，味道清而不失鲜。不爱吃辣的人可以吃它，降低三高，补充蛋白质等营养。具体做法参考这个

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8：油炸花生米

这是一道下酒必备菜，炸好，撒点盐，吃起来脆脆香香的。

人数少，8个菜就绰绰有余了。如果人数增加，也可以加一些炒菜，比如青椒肉丝、西红柿炒鸡蛋、韭黄炒蛋、肉沫蒜苗、蚝油香菇、凉拌皮蛋……

二：朋友人数多（3个以上） 人数多，又得在家吃饭，这是一个非常大的工程。如果心疼家里烧饭的，直接来个 火锅 搭配3_4个炒菜即可。

三：饭后 每餐饭后，可以上点水果、甜点之类的。水果不一定要名贵的，来几样切一下，摆个漂亮的果盘显得好看又有品位。

甜点可以自制酸奶蛋糕、蛋挞等比较受欢迎的小品种。

不知道这样的菜谱你是否满意？如果还想要菜谱，可以私聊我哦。

来份咖喱土豆烧鸡块吧。咖喱起源于印度，其味辛辣，香味浓郁，通常都搭配牛羊肉，鸡肉，配上土豆，洋葱做成菜肴。咖喱有很多种，我们用得最多的是黄咖喱，色泽金黄，非常诱人。很多人都喜欢咖喱，那浓郁的酱汁，配上一碗米饭，超级下饭。咖喱可以说是烹饪菜鸟的救星，准备好食材，按步就班地放入原料，就能做成媲美餐厅的香浓美味的咖喱大餐。

我用的咖喱是好侍百梦多咖喱(微辣)，这是一款日本咖喱，非常好用，基本无需调味，食材略微炒制后，加水，放入咖喱块一起炖煮，就能加工出一道咖喱大餐，口感柔和，美味醇香，微辣的口感，个人觉得刚刚好，吃辣的朋友可以换成重辣的，一起来看看吧！

材料:鸡胸肉块，土豆，胡萝卜，洋葱

辅料:咖喱两块，盐，料酒，姜

步骤

1.鸡胸肉洗净，切小块，加入盐少许，料酒，姜片进行腌制，备用。

2.土豆，胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，洋葱半个切细碎丁，放一旁备用

2.土豆，胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，洋葱半个切细碎丁，放一旁备用

3.锅内倒油，油热后，下入洋葱丁，中小火翻炒，炒至洋葱丁微黄，下鸡块，翻炒，至鸡块变色。

4.倒入土豆块，翻炒片刻，加水至淹没土豆块和鸡块，加入咖喱块，加盖，大火烧开，放入胡萝卜块，转小火焖煮。注意多翻炒，小心沾锅

5.汤汁逐渐浓稠，咖喱块本身有咸味和甜味，基本上不需要调味。

6.收汁，装盘。上桌前记得多备米饭哦！

小贴士 1.腌制鸡胸时，想要鸡肉鲜嫩，可以在腌制鸡肉时加水，分三次加入，每加入一次，用手抓匀，使其充分吸收，再加第二次，如上操作，再加第三次，每次加水不要太多，半汤勺即可，保证炒制的鸡肉鲜嫩无比，一点不柴。鸡腿肉无需此操作。2.如果家里的咖喱是粉状的，需用水调匀化开后加入鸡肉块。3.洋葱粒炒至微黄，可以使烧制的咖喱鸡块味道更加浓郁，如果想使味道更加丰富，还可加入苹果丁，苹果越甜味道越佳。

不用蒸的蒜泥茄子，你知道吗？

大家好，我是陕西华山人，大家可以叫我天宇，周末请朋友来家吃饭，那可得好好的露一手，凉拌几个下酒菜，炒制几个下饭菜，再烧一款靓汤，用你的手艺好好招待下朋友，毕竟能在家招待的，都是最好的朋友。

今天我为大家介绍一款简单的家常炒菜，蒜泥茄子，人们对于茄子的第一印象应该是红烧茄子，其做法为茄子切块油炸，配西红柿，青椒，猪肉，勾芡烧制，经过烧制红烧茄子十分美味下饭。

红烧茄子这种做法，对于做饭的新手和在家做饭的朋友来讲比较麻烦，因为需要将茄子油炸，炸一个茄子，用半桶油，再者油烟特大，十分不便，可不过油，直接炒，那口味就十分普通，没有特色了。那么大家尝试下蒜泥茄子，其做法如下：

做法步骤：

食材：茄子一个，蒜六瓣

调料：油，盐，生抽，香醋

第一步：茄子切片，再将片中间利开，剥蒜并捣泥状

第二步：起锅烧油（油多一些，茄子本身吸油），下茄子片炒至软熟即可出锅

第三部：放入蒜泥，盐，生抽，香醋（少许或不放），搅拌均匀即可食用

很高兴回答你这个问题，虽然有些说真心朋友在一起吃什么不重要，主要是有这份情谊在，但是最其码的待客之道还是要有的，至于吃什么主要看家里有几个客人，还有就是否带有小朋友这些，要荤素搭配，下酒菜，下饭菜啊汤类、点心都各准备点。

朋友来家里吃饭，就做你会做的菜，容易做的菜，但是一定有食材新鲜，这样做出来的东西才好吃。

周末朋友到家做客不知道炒什么菜？家庭聚餐请客必备的10道菜, 让你一朝成大厨！

一、小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒，椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、将青椒和红辣椒切成片，洋葱切片，黄椒切粒，姜片，姜蒜米切碎；

3、 锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

4、锅放油爆香姜片蒜米，放黄米椒粒和泡姜爆香，放青红椒块，调盐翻炒。

5、炒牛肉、酱汁、鸡粉、葱。

二、小米蒸排骨

1、小米浸水3小时；

2、肋泡水30分钟，除血水；

3、加入白糖白糖3g，盐5g，生抽20g，料酒10g，耗油10g，辣椒酱15g；

4、腌2个小时入味；

5、把排骨加到小米里，搅拌均匀。

6、将马铃薯切片放入容器底部；

7、然后倒入小米排骨，蒸约40分钟。

三、红烧鸡爪

1、把鸡腿上的钉子取下来，放在热水里打捞。

2、炸糖色，炸鸡爪微黄；

3、用大葱、生姜和八角炒红椒，使之有香味。

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；

5、放盐，十三香，烧开；

6、中、低火煮15至20分钟，从火中取汁。在平底锅里放一些谷氨酸单钠。

四、滑蛋牛肉

1、将牛肉切成薄片，拌入卤汁（酱油、姜汁、葡萄酒、白糖、“淀粉”和花生油）。温水浸泡后取出。搁置一边。把鸡蛋分散在盐里搅拌。

2、将牛肉浸泡后放入蛋液中；

3、小火煮很热，放入油，加热，加入鸡蛋液，中火翻炒至鸡蛋凝固，撒上青葱拌匀，即可食用。

五、珍珠丸子

1、糯米提前一夜洗净浸泡，排干；

2、猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。再加入葱姜末，莲藕末，拌匀。

3、肉馅撮成圆球；

4、肉球包裹在一层糯米中；

5、Pearl Yuanzi下锅蒸，水后火持续蒸约10分钟。

六、快手糖醋排骨

1、把肋骨烫一下，控制水，用沸水冲洗。

2、排盐加盐、煮酒、酱油、充江思混和腌制5分钟；

3、将肋骨在高压锅中蒸熟，在锅打开后4分钟关火;

4、待锅凉透捞出排骨。

5、用热油、醋和番茄酱将白糖用小火煮沸。

6、当汤在油锅里很浓时，把排骨放在锅里炒到汁挂好，撒上煮好的芝麻种子，然后关掉暖气。

七、麻婆茄子

1、茄子清洗，切成块，浸泡淡盐水10分钟，切碎洋葱、大蒜，姜切末；

2、把热锅里的油加热，加入茄子。用小火慢慢煮茄子，直到茄子变成微软。

3、将油倒入锅中，加入切碎的大蒜和生姜末，下一个豆瓣炒红油;

4、将茄子炒好，加入料酒白糖、轻酱油，倒入水煮一会儿，加入辣椒油和花椒油，待汤干后，撒上青葱。

八、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片；

2、在锅中烧水，放入洋葱姜片，倒入少许煮酒，水开后猪蹄飞水，除去泡沫除去猪蹄；

3、将油放入锅中，加入干辣椒，胡椒粉，大料，生姜，蒜片炒香;

4、放入猪蹄翻炒，加入酱油，醋，盐调味，加水无猪蹄;

5、把火烧到小火上，直到猪蹄煮熟腐烂，才能收集汁液。

九、辣子鸡

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；

2、姜、蒜片、洋葱干辣椒段；

3、将300毫升油放入锅中加热，炸至金黄。

4、用大火将油加热，炒姜蒜片，加入胡椒粉，炒鸡块，撒上鸡精白糖和葱段，翻炒均匀。

十、大盘鸡

1、鸡洗净，切块，放入开水锅，加入白酒。排放和排放。

2、热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香。

3、将鸡块炒3分钟，加入生酱，烟熏老，白糖炒至着色；

4、加入开水，不加鸡肉，可以加入番茄酱，煮沸后加柠檬汁，盖上盖子，转小火20分钟。加入青椒，盐，胡椒，火汁。

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