云南黑糖的功效与作用(云南黑糖的成分)

云南黑糖的成分

黑色粘的糖叫黑糖是最最初级的蔗糖，营养元素的含量最高，经过加工后可以制作成黄糖，在加工一次可以变成红糖。黑糖保留了最初的营养成分且杂质较多，所以糖分相对较少。蔗糖原汁经过层层加工甜度是越来越高的。黑糖属温性，红糖属热性，红糖喝多会上火！很多女孩经期身体本来很虚弱，再加上上火，很容易生病的，但是喝少了又不是很管用。

云南的黑糖有营养吗

真正的云南黑糖并不便宜，现在网上那些便宜得夸张，没几个是真的。

当地人觉得真的好黑糖，就是兆福堂的了，也算不上贵，一分钱一分货嘛

云南特产黑糖介绍

鸣沙客栈黑糖撞奶主要原材料是黑糖和黑珍珠，还有纯牛奶，做不好的话很容易糊锅，所以为了防止这种情况，我们做鸣沙客栈黑糖撞奶的时候最好是选择不粘锅或者是开锅开得很好的铁锅。

鸣沙客栈黑糖撞奶是新疆地区的一种特色美食，也有人会加入生姜汁，这个就是看各人喜好了。

云南原味黑糖

很好吃 啵啵鲜奶是一种由水、果葡萄浆、魔芋粉和白砂糖做成，有纯净透明的颜色的晶球Q弹食物，这种晶球状食物色彩缤纷，多种多样，可以直接吃，也可以作为拼盘的装饰。相较而言，珍珠会更软糯有嚼劲，而啵啵则更加q弹脆爽。

其实这种糖果还有一个别名，这个名字就很文艺了，叫做颜茶主公果糖。它的口味也有很多种，比较常见的有原味的，黑糖味的，樱花味，桃子味等等。最大的特点就是非常的Q弹，比奶茶里另一种常见的添加物珍珠要Q弹很多，而且口感更脆。 比较常见的就是添加到奶茶，果茶里面

云南黑糖的成分及作用

云南红糖和黑糖的区别在于颜色、气味以及作用不同。红糖颜色较浅，具有蔗香味，而黑糖颜色较深，具有蔗香味以及焦香味。

云南红糖和黑糖的主要区别在于提取的程度。

黑糖是没有经过高度精炼、脱色而制成的食用蔗糖，因其颜色接近黑色。

红糖结晶细软，色泽深浅不一，含糖蜜、水分均较高，保留了甘蔗中较多的营养成分。

云南黑糖的功效和吃法

黑糖过期了不能喝了。黑糖过期了不建议食用，黑糖虽然是一种糖，但是其过期的话，其中的营养成分也是有可能会出现变化的，所以为了安全，最好不要食用。黑糖过期虽然不一定会变质，但是变质的话，其中会产生很多有害物质，并且口感和味道都会变差，会有损健康的。

云南黑糖是红糖吗

　　黑糖又称红糖，含有95％左右的蔗糖，就是以甘蔗为原料压榨出的原糖,因为没有提纯而带又颜色.而恰恰是这些所谓杂质却含有很多对人体有益的物质。　　收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，带有一股类似焦糖的特殊风味。　　制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

黑糖的成份

糖都是从甘蔗糖中提取的物质成分，包括红糖、黑糖、黄糖与白糖。红糖含有较多杂质，包括矿物质、微量元素、维生素，具有提升阳气、补充体力的作用。黑糖矿物质成分较多，具有保护人体关节、调节代谢功能的作用。黑糖调节功能较强，具有较佳补充能量的作用。

云南黑糖是什么

云南的黑糖是选用优质的甘蔗压制而成的，他营养丰富，补贴补钙，是养生的优质产品。

云南的黑糖有什么功效

目前市场上的黑糖可能有五种，分别是赤砂糖为原料做的黑糖；冰糖的下料为原料做的黑糖；红糖为原料做的黑糖；甘蔗汁为原料做成的黑糖；其它东西为原料做成的黑糖等。

因为原料不同，这些黑糖在口感、营养成分方面各不相同。那么问题来了，这么多种的黑糖，哪一种黑糖才是真正的好黑糖呢?今天的文章来和大家探讨一下这个问题。

图1：小编购买的部分黑糖，只有一种是无添加的纯甘蔗原汁黑糖，大家猜猜是哪一种？

一、要比优劣，得有标准

既然是比较优劣，那就得有一个分辨好坏的标准吧？

日本、我国台湾产的黑糖为什么会流行到大陆？主要是因为安全、营养成分、口感三方面的原因。我们就这三方面具体展开来讲讲。

最近几年海淘兴起，尤其是事关身体健康的食品、药品，很多人愿意从国外买。主要原因是国外一些发达国家在这方面管理比较严格、规范。商家弄虚作假的成本很高，往往是身败名裂，甚至是倾家荡产。相关职能部门的监管比国内要严格很多。

前些年，国内发生的一些食品安全事件，使得国内消费者对一些行业丧失信心，纷纷跑到国外购买，在奶粉行业表现尤为明显。

因此，现在很多消费者在购买食品时，把安全放到第一位。

排在安全后面的是营养。买黑糖的人，大多是冲着其养生保健功能去的，黑糖之所以具有大家所说的这些养生功效，就是因为它的营养成分。而黑糖的营养成分主要来源于黑糖完整保留了甘蔗汁中的蛋白质、纤维、微量元素、矿物质等。那在判断黑糖的营养成分时，就看有没有尽可能多地保留了甘蔗汁中的营养成分。

第三个判断的要素是口感。吃的东西，好不好吃是个硬指标。当然最好是色香味俱全。好吃再加上色香味，就完美了。

有了这三条判断指标，就可以来分析一下目前国内市场上的几种黑糖，到底哪一种是真正的好黑糖。

图2：小编买的一种玫瑰黑糖，大家猜猜是哪一种黑糖？

二、目前市场上可能有的五种黑糖的优劣比较

我们就用上面三条判断指标来判断目前市场上可能存在的五种黑糖，到底哪一种才是真正的好黑糖。

这五种黑糖，我们可以大致分成两类，一类是甘蔗原汁黑糖，另一类是用其它糖加工成的黑糖。我们就来分析这两类产品的哪种好。

从安全角度来分析，在加工过程中，不添加任何东西的无添加的纯甘蔗原汁黑糖肯定是最安全的，从这点来说，无添加的纯甘蔗原汁黑糖最好。

从营养这一点来判断，也是无添加的纯甘蔗原汁黑糖最好。原因是用来做黑糖的其它糖，往往是制作白糖或者冰糖的副产品，副产品没有完整保留甘蔗或甜菜中的营养成分，只保留了其中的部分营养成分，当然不如纯甘蔗原汁黑糖的营养成分丰富。

还有一种黑糖可能是纯甘蔗原汁红糖为原料加工成的，这种黑糖是不是和用纯甘蔗原汁熬制成的黑糖营养成分一样呢？答案是否定的，因为这种黑糖是把红糖加水再熬制一次，就像你做好一道菜没吃完，下一顿加热再吃，营养肯定有流失。

图3：市场上卖的黑糖。

从营养角度来说，也是无添加的纯甘蔗原汁黑糖最好。

从口感（包括色香味）来判断，当然还是无添加的纯甘蔗原汁黑糖更胜一筹。这个很简单，不用什么理论和逻辑，直接上手来比就行，只可惜很多人没有见过无添加的纯甘蔗原汁黑糖，没有这方面的体验。

小编在跑云南的红糖产地时，才第一次从一家红糖厂家买了几斤无添加的纯甘蔗原汁黑糖，放在客厅的沙发边上。只要晚上躺在沙发上看电视，那种黑糖飘过来的焦香味令人陶醉。这种香味对于没闻过的人来讲，无法描述。

小编老刘曾做过多次的黑糖试验，从口感来说，还是最喜欢无添加的纯甘蔗原汁黑糖的飘着一丝焦香味的甘蔗汁的香甜味。用其它糖加工成的黑糖口感都不如纯甘蔗原汁黑糖的口感好。

而且无添加的纯甘蔗原汁黑糖的香味更自然、迷人，它的颜色也是自然的褐色，不像有些加工黑糖看起来那么黑。

三、结论：从安全、营养、口感三点来判断，都是无添加的纯甘蔗原汁黑糖在目前市场上的各种黑糖中最好，这种黑糖才是真正的好黑糖，不过这种黑糖在市场上非常少。

云南黑糖图片大全

黑糖的吃法与食用方法有很多种，如泡茶、煮粥、煮鸡蛋、做调料等，以下是云南当地常见的几种黑糖食用方法和吃法，你喜欢哪一种呢？

玫瑰黑糖、老姜黑糖、红枣黑糖、洛神花黑糖、益母草黑糖、桂花黑糖这几种黑糖都是原味黑糖上方加玫瑰花瓣的、姜块、红枣、益母草、洛神花、桂花的，都是配好的黑糖，食用方法都一样，像云南土司部落黑糖这种小方块纯手工黑糖，一次一块，开水冲泡就可以喝了，食用方便，也方便带身上，可以边泡边喝，化慢的话，可以用筷子什么的搅下，这样化快些。

这几种配好的黑糖，因上方有配料如：花瓣这些，不适合高温单独煮，但可以做包子、汤圆等包心，方法是：把黑糖块（如玫瑰黑糖）用刀子切碎，包入包子或者汤圆中间，再蒸或者煮，面食熟了，里面的黑糖自然就化了，很好吃的。

原味黑糖是什么都没有添加的黑糖，直接甘蔗榨汁熬糖的黑糖，纯黑糖，用途多些，如：泡水喝、煮粥、煮鸡蛋、做面食调味品等，云南土司部落黑糖是直接甘蔗榨糖，甘蔗糖，云南老黑糖，传统工艺，纯手工黑糖。

1、泡水喝：这种方法与以上几种黑糖差不多，开水冲泡就喝，一次一小块，也可以在里面加入自己喜欢的东西一起泡，如：玫瑰花、红枣、桂花、姜块、枸杞等。

2、煮粥：黑糖煮粥简单的，只要原来会煮粥，把煮粥水换成黑糖水就行，根据煮粥的多少和个人喜欢甜淡适量放黑糖就行。煮粥少米多水，多熬，建议小火，慢慢熬，火大容易糊。

3、煮鸡蛋：这个是**常见的方法，也是我们云南这方妇女产后不可缺少的一样，做法：根据煮鸡蛋的多少锅里加水，黑糖放入水中，把锅放火上，水烧开，黑糖完全化了，这时 减小火力，把鸡蛋一个一个的打里面，煮熟就可以食用。这里需要注意的是：打鸡蛋进去的时候，火力一定要小，否则鸡蛋就会煮成蛋花。

4、做面食：做面食很多种，如：黑糖馒头、黑糖包子、黑糖糕点等，这个可以把黑糖化水或者切碎，加入面食中就行。

黑糖食用方法很多种，以上是我们云南常见的几种食用的方法，你可以根据自己的需求和喜爱，选择不同口感、不同味道的、不同的作用黑糖食用方法与做法。