麦芽做的麻糖的作用(麦芽芝麻糖的功效与作用)

麦芽芝麻糖的功效与作用

1:【材料A】有机熟黑芝麻粒 250克、有机熟白芝麻粒100克、有机熟南瓜子250克、纯麦芽糖400克、水150克、盐少许、油少许【材料B】：日本太白粉30克、水50克萊垍頭條

2先将烤盘纸铺在烤盘上或是铺在正方型的模型内备用。B料太白粉+水调均备用。将熟芝麻与南瓜子混合均匀备用。萊垍頭條

3:将麦芽糖倒入锅中，加入150CC水及少许盐，开大火煮滚制麦芽融化，改小火，再将调匀的太白粉水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌〈避免结粒的现象产生〉搅拌至太白粉水溶于麦芽糖，后转中火继煮5分钟，要用木铲不断慢慢搅动，避免底部烧焦黏锅底。萊垍頭條

4发现麦芽糖水变稠，泡泡变小，加入一匙油，煮至温度约115度即可，转小火或熄火。萊垍頭條

5: 熄火〈或转小火〉随即倒入已混合的熟芝麻及南瓜子，快速搅拌均匀，移入作法2的模盘内，用饭匙拨平，压一压，再用擀面棍稍微擀平。萊垍頭條

6:待成型后，趁还有微温，〈放凉太硬不好切〉，即可切割成块状。萊垍頭條

7:将切割好放凉的芝麻糖，装袋放真空罐或冰箱保鲜。萊垍頭條

黑芝麻麦芽糖的功效与作用

黑芝麻和麦芽糖芝麻其实,从营养学角度来说,两者的营养价值是差不多的。如果非要说出点什么区别,那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点,更适合养血补肝,而麦芽糖上面的白芝麻主要起到的润肠通便和滋阴润肤脚功效更好一点。萊垍頭條

麦芽芝麻酥糖的功效与作用

芝麻糖片的制作材料：萊垍頭條

主料：芝麻2000克,花生仁（生）75克垍頭條萊

调料：白砂糖150克,麦芽糖130克,猪油（炼制）15克萊垍頭條

芝麻糖片的特色：萊垍頭條

入口酥脆，浓甜纯香，有突出的芝麻清香味萊垍頭條

芝麻糖片的做法：萊垍頭條

1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。萊垍頭條

2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。萊垍頭條

3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。萊垍頭條

4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块垍頭條萊

麦芽芝麻糖的功效与作用禁忌

原料配方 主要原料有玉米（或小米）、大麦、芝麻等。 工具：一只大锅、两口小锅，簸箕、水缸、舀具、抬糖板等。 制作方法1．先将玉米用220型粉碎机磨成米粒状，每100公斤玉米糁子拌水45公斤，（夏季40公斤）搅拌均匀后堆放5小时，然后倒入锅内蒸。待汽水上来后，进行放气。每放两次气加一次水，共放6次，第一次加水20公斤，第二次加水10公斤，第三次加水5公斤。加水的目的是为了将原料蒸透焖熟。蒸好的玉米糁子要像冻肉一样。 2．在蒸熟的原料中搅拌35％的大麦芽，（大麦用温水浸泡1小时，放在室内发芽，发芽后用打浆机打或用石碾碾成糊状），放到锅内蒸半小时左右，然后取出置缸内发酵。 3．发酵后用50公斤蒸锅水洒在原料上，3小时又把糖水倒入另一容器，原料倒进锅内继续熬，随即加水2次，先加开水200公斤，2小时又把糖水倒进容器，再加水100公斤，残渣用纱布包过滤出来，锅内的糖水同前2次倒出的糖水一起加火熬制。2小时后用水瓢反复扬，待糖汁成片状时，再用糖棍搅1小时。然后改用微火继续熬，直至用木棍挑起一点见风即脆为止。 4．将熬成的糖汁舀到小锅内盖好。（以防糖凉发硬拉不开），随即上板盘条，盘条时一次盘1公斤左右，一人先在勾板上将糖条盘虚，再交另一人迅速扯成条，挂竿拉成直径1．5厘米的圆柱条状，最后用火刀节成15厘米长的小段（火刀烧热而不发红），再放到筛子里用蒸汽腾一下，沾上脱皮芝麻即可。一般每100公斤玉米出糖48～50公斤。 芝麻脱皮的方法 用凉水将芝麻浸泡12小时，捞出倒入锅内炒成半干，用簸箕将皮簸出，然后再炒第二次，把芝麻炒胀即可沾糖。

麦芽芝麻糖的功效与作用是什么

别名芒硝，麦硝粉是麦芽经精细加工之干燥粉末，含淀粉酶，淀粉转化力在25倍以上，是做粉条、粉丝的主要原料。麦芽粉是能分解淀粉，是做粉条、粉丝、粉皮最佳添加剂，也是做麦芽糖、芝麻糖最好添加原料。根据卫生部的规定麦芽即是食品又是药品，有健胃和帮助消化的特殊功能经常食用有较好的保健作用。萊垍頭條

麦芽糖的功效与作用及食用方法

麦芽糖是由淀粉水解的其中一种产物。頭條萊垍

首先从化学角度来说，麦芽糖是一个化学名词，属于二糖类。它是淀粉、糖元、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物。这是它的化学定义。條萊垍頭

日常生活中，我们经常提到的麦芽糖其实应该叫做“饴糖”，饴糖的主要成份就是麦芽糖，它以淀粉作为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，水解得到的含有麦芽糖为主的一种食用糖类。垍頭條萊

麦芽糖作用与功效与作用

蔗糖和麦芽糖的区别在于性质不同、构成不相同、口感不相同、作用不同、用途不相同。萊垍頭條

蔗糖含糖分高，因此蔗糖比麦芽糖更甜，而麦芽糖的甜度不是特别高。所以麦芽糖比蔗糖好萊垍頭條

麦芽芝麻糖的功效与作用及禁忌

用料條萊垍頭

蜂蜜 70g萊垍頭條

白芝麻 100g頭條萊垍

黑芝麻 30g萊垍頭條

细白砂糖 35g條萊垍頭

1.备齐所有食材~黑白芝麻入锅干炒至微上色..香气释出即可熄火盛出备用。(熟白黑芝麻..加热后略炒一下即可)條萊垍頭

2.厚底单柄锅中放入蜂蜜和细砂糖,小火煮开~先将糖拌至溶解后..即可停止搅拌动作!萊垍頭條

以摇晃单饼锅的方式~让糖和蜂蜜融合均匀,煮至泡泡浓密,颜色呈现较深一些些的焦糖色垍頭條萊

立刻熄火将炒过的黑白芝麻倒入..快速拌均匀~让芝麻均匀的沾裹住糖浆。萊垍頭條

3.将拌匀的芝麻糖,铺在烘焙用耐热防沾布上(烘焙用烤纸亦可)将芝麻糖摊开成片状..萊垍頭條

用桿面棍趁热..将芝麻糖桿开成适当大小的方整片状~(厚度约0.3~0.5cm最佳!)趁热用利刀,将芝麻糖切出适当大小形状即可。完全冷却定型后即可装盒保存!萊垍頭條

4.拌均匀的芝麻糖须趁热还有可塑性时..尽快桿开成片状,以免冷却变硬后较难处理!萊垍頭條

5.黑.白芝麻的香气略有不同,两者混合使用风味更好!可随喜好调整黑白芝麻比例。萊垍頭條

除了蜂蜜和少许糖..没有多馀的添加物,吃来颇为爽口且不黏牙,是健康的小零嘴萊垍頭條

6.这个芝麻糖不适合放在"罐子"里,因为它的甜味剂来源~蜂蜜比例较高,砂糖量较少..虽让芝麻糖成块状了(带点软Q口感..)但非一般的..加麦芽和砂糖的那种做出来的硬~因此..放在宽口状的保鲜盒中是比较方便取用的!垍頭條萊

芝麻麦芽糖的功效与作用点

芝麻糖也是我们常吃的一种糖。它的成份不复杂，主要是芝麻和糖做成的，制做的工艺流程也简单。但有糖尿病的人是不能吃的，芝麻糖里糖的成份也是很高的，如果血糖高的人吃了，血糖一定会加重，对身体的健康是不利的，为了身体健康一定不能吃芝麻糖。同时我们也耍身边的人注意，不要吃。萊垍頭條

芝麻糖的功效和作用

配料：

花生仁（油炸） 200克、芝麻 50克、白芝麻 50克、花生油 1勺、糖 1勺

烹饪步骤：

1.黑白芝麻洗净沥干

2.花生洗净沥干，将花生倒入锅内，小火不停翻炒，直至花生表皮裂开，颜色微黄后盛出晾凉

3.白芝麻放入锅内，小火不停翻炒

4.炒制颜色微黄，有芝麻的香味就可以了，盛出晾凉

5.黑芝麻放入锅内，同样的方式炒熟

6.晾凉的花生去掉红衣

7.花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎一些，不需要太碎

8.保鲜盒刷油

9.白糖和水倒入锅中炒至融化

10.颜色成琥珀色糖浆后关火

11.立刻将花生和黑白芝麻倒入锅内，搅拌均匀

12.装入保鲜盒内，用勺子压平

13.等到表面不烫手后倒扣出来切块就可以了

烹饪小贴士：

1、提到麻糖就想到了湖北孝感。孝感麻糖是湖北名特产品之一，早在元朝末年就以香、甜、薄、脆、白的独特风味闻名于世，博得消费者的赞美。甘甜可口，营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有润燥、暖肺、养胃等功效。色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特。

2、在民间，流传着这么一句俚语：大人盼拭田，孩子盼过年。但对于洪市的孩子们来说，中秋前后才是他们撒欢的好日子。“那时候的行情是8斤米换一斤糖，为了能吃到芝麻糖，孩子们纷纷袭击家里的米缸，后来，父母就开始在米上做记号。”通常，在中秋节前一晚，母亲会给家中的孩子发两块糖，孩子们都不舍得一次吃完，于是剩下的一块便藏在书包里。