芥菜根的功效和作用(野芥菜根的功效)
野芥菜根的功效
、荠菜的味道一般来说是清新香甜的，不会有很苦的味道，田埂上会有很多野生的，味道很清新，味清香鲜美常将它作菜馅或作豆腐羹、炒肉丝、烧汤，主要是做馅，包饺子，馄饨。
2、那晚回到家，我摘了洗了连根剁碎了，加少许粉条、豆腐、鸡蛋，包成饺子，别看荠菜根茎粗壮，好像很老了，却一煮就绵软，还很劲道，荠菜的味道美味的无以言表，清新香甜。
3、荠菜的味道鲜美，清新香甜，让人吃了还想吃。
4、新鲜的荠菜有青草清香的那种苦涩的味道，汁液解渴但不甜，自古就有护生草的美称。
5、每当挖到根比较粗的荠菜，我和姐姐会把荠菜根在衣服上随便蹭蹭，然后将荠菜根放在嘴里慢慢嚼，荠菜的味道甜丝丝脆生生，清新香甜。荠菜的味道只是平常的农家味，稍微有点微苦，但吃起来却嫩。
7、最爱的莫过于吃清炒荠菜了，荠菜稍微有点青草清香的苦涩味，味道很好。
8、荠菜稍微有点青草清香的苦涩味，汁水味道甘却不甜，有多种方法食用。
9、荠菜是一种纯天然的野生蔬菜，具有一种特殊的清香味道，不但味道好，营养也很丰富，还含有大量的粗纤维。用鸡蛋卷裹着荠菜，加之煎的焦香四溢的蛋皮，春天的味道！
10、荠菜鸡蛋卷，吃的就是野生荠菜的味道，还有来自大自然深处的亲切味道，闻到荠菜飘香且散发出纯粹的乡野气息来，才会真的是春味。
芥菜野菜的功效
香芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果
野芥菜根的功效和作用
芥菜根和叶相比，应该是芥菜根更有凉性一些，因为根部生长在土里，它吸收的水分土里面的各种各样的养分，营养液，它从根部吸收到杆部，再吸收到叶部，叶部再吸收太阳的光合作用，再加上大自然空气二氧化碳及各种有氧物质，所以根部更凉。
野芥菜根的功效与用法
野芹菜又叫白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹 ，（英文名为：Northern Water Hemlock）为伞形科毒芹属的多年生草本植物，高可达70~100cm，茎单生，中空，具分枝。叶片二至三回羽状全裂，边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘。毒芹会开出一种复伞形花序，顶生，半球形，花瓣白色；双悬果近球形。
刺芥菜根的功效和作用
材料
主料：芥菜400克，
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.将芥菜择洗干净;
2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;
3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。
蒜炒芥菜：
材料
芥菜1000克，蒜20克，盐
做法
1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。
芥菜根的功效与作用
野芥菜根的别名为黄鹌菜。野芥菜根中药为菊科植物黄鹌菜的根或全草，野芥菜是一种十字花科的植物，野芥菜根呈长纺锤形，常簇生而扭曲，长5～15cm，直径0.2～0.6cm。表面暗褐色，有不规则的纵皱纹。质硬而脆，易折断，断面粗糙，灰白色。气微，味甘、微苦。
野芥菜的药用
中文俗名芥菜。
山芥（学名：Barbarea orthoceras）二年生草本，高25-60厘米，全株无毛。茎直立，下部常带紫色，单一或具少数分枝。基生叶及茎下部叶大头羽状分裂，顶端裂片大，长2-5.5厘米，宽1-3厘米，宽椭圆形或近圆形，顶端钝圆，基部圆形、楔形或心形，边缘呈微波状或具圆齿，侧裂片小，1-5对，具叶柄，基部耳状抱茎；茎上部叶较小，宽披针形或长卵形，边缘具疏齿，无柄，基部耳状抱茎。
野芥菜 功效
能吃
野芥末（mustard），又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用，可开胃增加食欲。芥末可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品，亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
芥菜根的营养
荠菜饺子(素)的做法步骤
步骤 1
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先往盆里放面粉，再慢慢淋入温水把面搅拌成面絮，(我是用的温水，面干的慢)也可凉水(筯道)
步骤 2
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把面絮揉成光滑的面团，放入和面盆里，盖上个锅盖，醒发半小时，(醒发的时间去准备荠菜馅吧?)
步骤 3
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荠菜洗干净，焯水1分钟，过凉水
步骤 4
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捞出，挤干水份
步骤 5
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切碎(别太碎了)
步骤 6
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葱姜切末
步骤 7
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鸡蛋加入1小汤匙料酒打成蛋液(去腥味)
步骤 8
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鸡蛋炒成碎，(炒的过程中加点花椒粉和盐)，炒不太碎可以盛到菜板上切碎
步骤 9
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粉条放温水泡软，捞出，粉条剁碎前，锅里放油加入粉条，老抽，少许水炒半分钟，(为了颜色漂亮，更香)捞出粉条，剁碎
步骤 10
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油里放花椒粒，大料瓣，炸糊捞出，只用这个油，
步骤 11
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盆里依次放入荠菜，粉条碎，鸡蛋碎，姜末，葱末，花椒粉，十三香，香油，花椒油，好了先拌一下，最后加入盐，
步骤 12
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面已经醒好了，搓成条，切小剂子
步骤 13
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擀皮，开始包饺子啦！
步骤 14
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我放在萞子上，是为了放冰箱冷冻一下水饺稍硬了，装到保鲜袋的储存的哟！(宝宝们可以借鉴下储存方法)
步骤 15
野生芥菜根
原料
原料：芥根皮100克、猪里脊50克、葱花适量、姜末少许、干辣椒2个、酱油1茶匙、淀粉1茶匙、香油1/2茶匙、料酒1茶匙、糖1/2茶匙、香油1/2茶匙。
步骤/方法
1
芥根皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用；
2
把芥根皮切成条；
3
把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟；
4
葱切片，姜切丝，干辣椒剪小段；
5
起锅做油，在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝；
6
滑入里脊肉丝翻炒；
7
肉表面变色后放入芥根皮继续翻炒；
8
调入白糖；
9
烹入料酒和酱油；
10
出锅前倒入一些香油，就可以啦。