甘蔗的功效与作用禁忌(青皮甘蔗的功效与作用禁忌)

青皮甘蔗和黄皮甘蔗的区别

青皮甘蔗要叫做白甘蔗，主要是在广西地区会比较多一些。青皮甘蔗它的特点就是肉质比较脆嫩，汁水也比较多，而且甜度特别的高，很多时候会把它砍伐下来，用来制作蔗糖，很少会出现在水果市场。但是现在的人为了感受到青皮甘蔗的甜度和汁水比较充足的优点，所以现在在水果店也有青皮甘蔗卖，而且它的售价会比普通的甘蔗价格更高一些。

黄皮甘蔗它其实和青皮甘蔗有一些相似，但是如果仔细辨别，就会发现它的颜色会比青皮甘蔗颜色更浅一些，而且它的每一节的节数比较多一些。当然它的粗细也没有青皮甘蔗那么粗，有一点像细细的竹竿，但是口感还是非常不错的，一般的把它砍下来，都是以榨汁或者制作蔗糖为主，市面上不多。

青皮甘蔗汁的功效

功效其实都差不多的，只是红皮的比较好咬，干脆；而绿皮的一般是用来榨糖。　　

甘蔗是多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5(-6)米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。　　

食疗作用　　

1、用于热伤津液，心烦口渴，或者喝酒过度。本品嚼咽其汁，或者绞汁饮。　　

2、用于肺燥咳嗽，咽干痰稠。甘蔗同梨绞汁服，或者取甘蔗汁和小米煮粥食。　　

3、用于胃阴不足，反胃呕吐。本品绞汁服，或者同生姜汁合服。　　

4、用于膀胱湿热、小便短赤、尿路感染。甘蔗500克，鲜车前草40克，水煎取汁。　　

5、用于大便燥结。甘蔗汁、青皮水煎液，蜂蜜各50ml混匀，早晨、晚上空肚子服用。　　

保健功效　　

1、补充热能。甘蔗中富含碳水化合物,可为机体补充充足的热能,对防治低血糖有较好的效果。　　

2、生津止渴。甘蔗含水量高,且含多种有机酸成分,能清凉解暑,消除疲劳。

3、抑制肿瘤。据研究,甘蔗渣中含有对小鼠艾氏癌和肉瘤有抑制作用的多糖(主要由五碳糖和六碳糖组成)。

甘蔗有哪些品种

青皮甘蔗

青皮甘蔗也叫做白甘蔗、糖蔗，是甘蔗中含糖量非常高的一个品种，主产于我国广西地区，它主要是用来制作蔗糖，由于这类甘蔗的果肉比较硬，一般较少作为水果食用。

黑皮甘蔗

黑皮甘蔗是市场上最为常见的水果甘蔗，甜度适中，口感脆嫩，汁水丰富，在其表面可以看到一层比较明显的白色粉状物质。

红皮甘蔗

红皮甘蔗与黑皮甘蔗十分相似，但是其外皮颜色会稍微浅一些，多为黑红色，另外，它的蔗节多而明显，甜度稍低一些，汁水多，口感清甜而脆，也是一种比较适合用来做水果食用的品种，但是其产量会比黑皮甘蔗少。

紫皮甘蔗

紫皮甘蔗是甘蔗中的优质品种，外皮颜色呈紫色，果肉较为疏松，口感清甜爽脆，蔗渣少，汁水多，长度也比一般甘蔗要短，大约在1.5米左右，其产量也远低于其他品种。

黄皮甘蔗

黄皮甘蔗主产于我国广东地区，与青皮甘蔗有些类似，但是它的节很长，像竹子一样，也被称为竹蔗，其果肉脆而疏松，汁水多，多用来榨汁饮用。

甘蔗是凉性还是热性

寒性的。

中医将食物分为寒、热、温、凉四种属性，而甘蔗是一种常见的水果，中医认为它味甘，性寒，归肺、胃经，具有清热解毒、生津止渴、滋阴润燥等多种功效，可以用治疗口干舌燥、津液不足、小便不利等症，因此可见甘蔗既不是凉性，也不是热性，而是一种性质偏寒的水果，脾胃虚寒者不宜食用。

甘蔗可以怎么吃

甘蔗作为一种水果，最常见的食用方法就是去皮后直接嚼食，除此之外，它还可以用来榨汁、煮汤、煮粥食用，下面介绍一种比较简单的食用方法。

甘蔗马蹄饮

材料：甘蔗两节、马蹄10个、清水。

做法：

1、将甘蔗、马蹄洗净，去皮，切成片备用。

2、处理好的甘蔗和马蹄放入砂锅中，注入约500毫升清水。

3、大火煮沸，转小火煮20分钟左右。

4、将汁水倒入杯中即可饮用。

黑皮甘蔗和绿皮甘蔗的区别

【黑皮甘蔗】

比起绿皮的甘蔗，黑皮甘蔗比较粗，节点比较稠密，整个甘蔗的外皮都是紫黑色的。蔗糖含量是要低于绿皮甘蔗的，还原糖却较多，所含的纤维也相对较少。性质温和，脾胃虚寒的人也可食用。

【绿皮甘蔗】

比起黑皮的甘蔗，绿皮的甘蔗比较细，节点比较稀疏，整个甘蔗皮呈青色。它的蔗糖含量比起黑皮甘蔗，是非常高的。但是由于绿皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虚寒的人要少吃绿皮甘蔗。

直接吃的口感自然是黑皮甘蔗的要好。黑皮甘蔗脆而清甜，而绿皮甘蔗就没有那么香甜了，毕竟黑皮是专门用来吃的，绿皮的是做糖的原料。

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