得了肝病的人吃什么比较好。

慢性肝病患者之饮食诉求与一般人并无不同,营养均衡、新鲜天然最重要,但下列几项应特别注意: ◎营养谘询 　　 肝硬化患者若出现食道静脉瘤破裂出血、肝昏迷、腹水等合并症时,其日常饮食需要特殊的考量,可请教医师和营养师。 ◎拒绝酒精的危害 　　 酒精的主要代谢场所是在肝脏,过去研究证实,酒精本身或其代谢产物都可能会伤害肝细胞,导致酒精性肝病。 酒精性肝病包括脂肪肝、肝炎及肝硬化,若不幸进行至肝硬化,就比较会罹患肝癌。慢性肝病患者应尽量减少酒精的摄取量,最好是禁止喝酒。 ◎不食过期发霉的食品 发霉的食品可能含有「黄趜毒素」,流行病学的研究统计已证实黄趜毒素与肝癌的产生有密切的关系。 ◎少食用腌渍食品 腌渍食品在制作过程中常常加入亚硝酸盐,使肉类能长期保存。但是亚硝酸盐可能在某些肉类制品中与二级氨化合物作用生成致癌性物质-「亚硝氨」。
◎少吃烟熏、油炸食品
此种食品多含有「多环芳香族碳氢化合物」,此化合物经由高温分解而产生,在一些动物实验证实,口服「多环芳香族碳氢化合物」可能会引起肝癌。 ◎审慎服用药物 大部分的药物是经由肝脏代谢,在药物代谢的过程中,其代谢产物可能具有毒性,会伤害肝细胞或干扰肝细胞功能,导致药物性肝炎,因而加重肝脏病情。慢性肝病患者或是肝功能不好的病人在服药之前,最好先经过专业医生的评估。 坊间有些「壮阳药酒」,其主要成份为高量的睪丸固醇(雄性激素),长期服用会增加罹患肝癌的机会。 ◎维生素补充须小心 　 脂溶性维生素,如维生素A、D、E、K,服用过量可能会对肝脏造成不良影响。
◎慎饮地下井水 　 地下水可能含有过量的重金属物质,如:砷(砒霜的成份);流行病学的研究资料指出,不论男女其肝癌的发生率会随着饮用水中砷的浓度增加而上升。因此应尽量避免饮用地下水。 食物其实还好... 不过一定不能常喝酒.乱吃药.常吃花生(有黄趜毒素).熬夜作息不正常... 这些都会加重肝脏的负担..........
养肝重点
不可过度疲劳:休息能增加肝血流量
减少感染性疾病的发生: 病毒感染易对肝系统造成损伤
常运动
早晨以冷水洗脸 傍晚以温水泡脚
饮食以清淡原则为主
避免高热量、高蛋白食品: 如猪头皮、海鲜类
避免辛辣、油炸及刺激性食物
避免摄取防腐剂、色素、香料
养肝 十大保肝食物
香菇 :多醣体
花椰菜:叶绿素
鱼贝类:核酸、锌
莲藕 :维生素C
芦荟 :维生素C
木耳 :多醣体
黄豆 :有胆碱
胡萝卜:维生素A
海带 :微量元素
青椒 :矽
食疗养肝:
*清蒸蚬仔
材料: 蚬仔 半斤 姜丝 1匙
*柴胡排骨蔬菜汤
材料: 柴胡 3钱 排骨 6两 绿花椰 1朵 黄豆芽 4两 蕃茄 1粒 香菇 5朵 山药 1段
*醋拌藕片
材料: 莲藕 2节 白芝麻 1小匙 醋 2大匙 果糖 1小匙
*芦荟芹菜蕃茄汁
材料: 芦荟 2条 芹菜叶 1根 蕃茄 1粒 果糖 1匙
*健肝花草茶
材料: 洋甘菊 1匙 金盏花 1匙半 甜茴香 1/2匙
春天人体各脏器也频繁活动起来。中医认为,春天是肝旺之时,趁势养肝可避免暑期的阴虚,而过于补肝又怕肝火过旺,所以,春季宜喝粥养肝,下面是养肝粥五款,不妨试试: 1.猪肝绿豆粥
　　新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
2.决明子粥
　　炒决明子10克(中药店有售),大米60克,冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。
3.枸杞粥
　　枸杞子30克,大米60克。先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
4.桑葚粥
　　桑葚30克(鲜桑葚用60克),糯米60克,冰糖适量。将桑葚洗乾淨,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴,养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
5.梅花粥
　　取白梅花5克,粳米80克,先将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗,可连续吃三五天。梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。
补充: 最好吃些补肝的食物和药膳,如桑菊薄荷水,韭菜炒猪肝等。 多喝玫瑰花或菊花茶、决明子茶,因为它们有清肝的作用(还可以抗忧郁喔!)。