炒醋溜白菜的家常做法

醋溜炒白菜的家常做法

主料

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白菜500克

调料

食盐

1茶匙

酱油

1汤匙

醋

3汤匙

干辣椒

6个

香油

1/2茶匙

水淀粉

2汤匙

大葱

1节

白糖

2汤匙

植物油

2汤匙

醋溜白菜的做法

1.准备所需食材

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2.白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开

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3.白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切

窍门：切白菜时宏乱，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少

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4.用刀将白菜帮斜切成薄片儿

窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味

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5.大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用

窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘

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6.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀

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7.锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起

窍门：新手如何区分油温

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8.放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香

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9.随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁

窍门：放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩

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10.大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻蔽悄档炒几下

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11.淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可

窍门：①提前准备运伏好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能“锁住”菜肴中的营养成分

②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水

醋溜白菜的汁怎么调

醋溜脊码白菜的汁怎么调

做法1

制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油

制作步骤:

(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均兄野迅切成片。

(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。

做法2

主料：白菜250克调料：酱油10克，醋10克，盐1.5克,味精1克,葱1克,姜1克,淀粉2克,油20克.

制作过程:

(1)将白菜外帮洗净,切成长约2.5厘米的菱形片.葱、姜均切成片.

(2)将葱姜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。

（3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入煸炒，炒熟后把调好的汁倒入，不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜羡此表面即可。

醋溜白怎么炒的

【醋溜白菜】

准备食材：白菜一颗、蒜头2瓣、小米椒一个。

准备配料：油盐适量、一勺生抽、2勺醋、半炒糖、小半勺盐和一小勺生粉。

详细做法：

1、白菜洗干净，叶子和菜梗分开，菜梗切块叶子撕小块待用。

2、大蒜洗净切片、小米椒洗净切粒待用。

3、碗里加入一勺生抽、2勺醋、半炒糖、小半勺盐和一小勺生粉，拌匀备用。

4、锅烧热，热锅凉油放入蒜头和小米椒下锅炒出香味来。

5、加入白菜梗的部分下锅炒至断生。

6、再加入白菜叶的部分下锅一天翻炒，炒至断生。

7、加入提前准备好的调味汁下锅翻炒均匀，即可。闹早团

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：醋溜白菜就做好啦，这样做出来的白菜酸辣爽脆，非常开胃，好吃又睁凯下饭，虽然是一盘素菜，但上桌比肉菜更受欢迎，家人都特别爱吃。做法也很简单，2块钱炒一盘，简单炒一炒就上桌了。秋燥天没胃口吃它再合适不过了，我液橘家隔三差五准做一盘，每回上桌都被光盘了。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。