油条的家常简单做法

家常油条简单做法

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家常小油条简单做法

最近朋友圈里的油条有点火爆，于是电话请教老太太，得了秘方。与吾妻小试牛刀，未曾想，竟然一次成功，不胜欣喜，发圈炫耀，得各路好友追方，遂成此文。此方法特别简单，尤其适合家常制作，成品蓬松可口，入口即化。

By李家大少

用料

面粉 1斤

纯牛奶 250毫升

鸡蛋 2只

发酵粉 3克

盐 5克

做法步骤



1、第一步，和面。 1.把盐和发酵粉，在面粉里随意拌匀； 2.用筷子搅拌面粉，往面粉里慢慢倒牛奶，搅成面穗； 3.鸡蛋打匀，蛋液分两到三次加入，搅拌成粘面糊； 4.因为面糊特别粘，所以需要先在手上满食用油，再下手和面；中间只要太粘手就再涂食用油，和面到手、面、盆三光即可。



2、第二步，发面。逗尘和好的面，盖上保险膜，等待醒发，视温度不同可能需要2~6小时，发酵好的面，体积是刚大概和好时的3倍左右。有个冬天快速发面的小技巧：烧一锅35度左右的温水（可以下手试，温热不烫手为宜）关火后，把面盆坐进去盖上锅盖；每隔一小时取出面盆，重新加热水温，再坐入。



3、第三步，切剂子。 1.手上满食用油，把发好的面再次和匀； 2.在平底托盘（或者菜板）刷上食用油，然后取一小块面出来，大概4~5根油条的量，用手按成长方型； 3.切成长条，两根长条叠一起，用筷子压紧；



4、第四步，油锅开炸。（新手请多倒点油，锅内油深2~3厘米）橡洞 1.小火提升油温，初次练手建梁指枯议油温不要太高，木筷入锅起小泡即可； 2.剂子下油锅后，不要马上翻动，等它自然飘起来，然后不断翻面； 3.一锅下4~5根，待炸熟后，即刻捞出；老嫩程度看个人喜好，不夹生就行。火候不太好表达，新手的话从小火到大火，自己尝试几下就明白了。

油条的家常做法简单又好吃



油条是我们日常生活常吃的，我们一般早餐都会吃上一根油条，再搭配一碗豆浆，真的是非常的吃。在我们住的附近有好多小摊，油条都是论斤称的，6块钱一斤，1块钱1根，虽然很便宜但是不划算，而且经常在外面吃也不健康。



大家看着油条需要和面还要炸，但其实油条的家常做法也很简单，而且做出来的奶香味道十足，非常的好吃，不管是做早餐还是中午晚上代替馒头都非常的好吃。今天小董跟大家分享这一个家常的炸油条的做法，学会自己在家做。

——【炸油条】——



【主要食材】：面粉，汤，盐，酵母粉，小苏打，鸡蛋，纯牛奶，食用油，植物油

【具体制作步骤】：



1、隐轮首先我们在盆中加入适量的面粉，然后再放入适量的糖，盐，酵母粉，小苏打，两个鸡蛋，搅拌均匀



2、然后再搅拌好的面粉中倒入适量的纯牛奶，搅拌成絮状之后滴两滴食用油，最后再放点植物油



3、然后盖上保鲜膜，醒发至两倍大，大约45分钟左右，即可



4、然后我们将醒发好的面团取出来，先揉搓一下，然后再擀成饼状，不能太薄



5、然后把饼切成宽片，尽量切的大小均匀，然后将切好的两片叠加一起或渣，然后拿一根筷子压一下，这样全部叠加好即可



6、锅中倒入油，油热之后放入切好的饼坯，用小火慢炸，炸至两面金黄，全部鼓起来即可



大家看下，这样一道简单又焦脆的油条就做好了，味道简单又美味，吃起来非常的灶团信健康，比外面买的还好吃

【烹饪小贴士】：

1、牛奶可以加热一下，这样面团发酵更加快，而且用牛奶做出来的味道更加好

2、饼坯不能擀的太厚或者是太薄，一定要厚薄均匀

3、一般醒发面的时候建议可以泡在温水中，这样可以醒发的比较快，天热的时候一般醒发半小时左右，天冷的话醒发45分钟左右即可