糖尿病怎样平衡膳食？

糖尿病患者饮食方面要注意：

1、首先，糖尿病患者要控制饮食总摄入量，防止热量超标，引起肥胖、血脂、血糖升高等。

2、主食是热量的主要来源，主食的选择对控制血糖很重要，所以要注意粗细搭配，用一部分粗杂粮来替代单纯的米面，以降低对血糖的影响。小米、燕麦、糙米、荞麦等粗杂粮含有丰富的膳食纤维和B族维生素，血糖生成指数较低，是糖尿病、高血压、高血脂等患者较好的主食选择。

3、饮食种类多样化，每天的食物种类包括全谷类、蔬菜、水果、瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等，一天要吃12种以上的食物，一周吃25种以上食物。

4、饮食清淡，低盐低脂饮食。每天控制食盐6克以内，做菜的时候少放油。多采用蒸、煮、炖等烹调方式。少吃或不吃高脂肪、高糖的食物，如肥肉、动物内脏、方便面、油条、炸糕、烤肉、香肠、火腿、薯条、薯片、奶油、黄油、糖果、饼干、糕点、饮料等。

5、多吃新鲜蔬菜，蔬菜膳食纤维含量丰富，每天至少要吃一斤蔬菜，蔬菜种类在5种以上。

6、每天可以吃一个鸡蛋，喝一袋牛奶（300毫升）。鸡蛋最好是煮鸡蛋或蒸鸡蛋羹，消化吸收率高，而且可以避免因为煎炒摄入过多油脂。

7、肉类优先选择鱼虾、去皮鸡鸭，最后才是猪牛羊肉，肉菜烹调方式以炖、煮为主，例如清蒸鱼、炖肉等。

8、主食和蔬菜、肉类等搭配吃，有利于降低食物的血糖生成指数。

目前我国糖尿病患者人数居世界第一。据估计，每年我国糖尿病患者至少增加500万人，平均下来，每天就要增加15000人。饮食对糖尿病患者管理疾病进程至关重要，3餐究竟该怎么吃才科学健康，不影响血糖呢？下面我们就来聊一聊。

糖尿病患者在食物选择上，需要尽量做到多样化，避免单一，营养不均衡。

主食选择上做到粗细粮搭配，细粮像大米、白面，加工的过于精细，便于消化吸收，从而造成餐后血糖上升过快；而粗粮如糙米、荞麦、燕麦、薏米等，它们富含丰富的膳食纤维，可延缓胃肠排空的速度，增加饱腹感。建议一天当中，至少有一餐以粗粮为主。

肉类方面，糖尿病患者应优先选择白肉。有句话说“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”，就是说猪牛羊肉（红肉）没有鸡鸭鹅（白肉）好，鸡鸭鹅没有鱼肉好；这个好，主要考虑的是脂肪，白肉比红肉脂肪含量低，有利于糖尿病患者控制体重和血脂。但并不是说白肉好，从此禁食红肉，只吃白肉。为了营养的均衡，红肉也要适量吃。

蛋类方面，蛋类富含丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最接近，营养价值高，糖尿病患者可以常吃蛋类。每天一个蛋，对血脂影响也很小，可以放心食用。

牛奶方面，牛奶属于优质蛋白，并且为糖尿病患者提供一天所需的钙质。而且牛奶的升糖指数较低，有稳定血糖的作用。

豆类及豆制品方面：大豆蛋白虽属于植物蛋白，但生物学价值与肉类等同，属于优质蛋白，人体摄入后，消化吸收率达84%-98%。同时还提供钙、维生素等有益物质，与主食搭配可提高植物蛋白的利用率。

蔬菜方面，蔬菜不仅为我们提供多种维生素、膳食纤维和矿物质，还可以为糖尿病患者临时充饥，缓解两餐之间的饥饿感，并且在病情不稳定时替代水果解馋。建议每天吃300-500g的蔬菜，并且深绿色蔬菜要占到一半，主要是因为其营养价值更具优势。这类蔬菜有油菜、胡萝卜、芹菜等。

水果方面，水果糖分普遍比较高，但并不是完全不能吃，在患者血糖控制稳定时，可以选择含糖低、水份高的水果，如柚子、桃等，在两餐之间食用一些，同时要相应减少主食的摄入量。

坚果方面，坚果含有多不饱和脂肪酸、膳食纤维和镁，美国哈佛大学研究者发现，适量吃坚果能预防糖尿病；需要注意的是，坚果热量比较高，需要控制用量，建议每天摄入10g。

油脂方面，建议糖尿病患者优先选择含不饱和脂肪酸的油类，如橄榄油、亚麻籽油、菜籽油、大豆油等，不饱和脂肪酸可以起到降血脂、降血压，同时保护心血管的作用。建议定期更换不同油使用，不要长期只选一种油。

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