煮什么粥给老人吃最好

年人由于代谢的原因经常会有脾胃不调引起的胃肠功能减退。建议经常吃一些具有补脾健胃作用的粥、汤，我这里给你推荐几个供参考。第一，芡实薏仁粥。将芡实、薏仁各半用水泡2到3小时后冷水煮粥，烧开后小火煮烂，根据口味还可以加入碎瘦肉末，再放少许盐即可。第二，紫米红枣粥。用紫米（先泡1~2小时）加入少量江米凉水煮粥，旺火煮开，放入洗净的干红枣再用小火煮45分钟，放入冰糖，再煮5分钟即可。第三，花生杏仁粥。用粳米凉水煮开，放入花生仁小火煮45分钟后再放入杏仁、白糖煮15分钟即可。第四，陈皮瘦肉粥。将陈皮、粳米冷水煮开后放入猪瘦肉末继续小火煮熟，放入少许盐即可。第五，罗汉果粥。糙米冷水煮开后改用小火煮烂，放入罗汉果2~3个继续煮2分钟后放盐即可。第六，羊肉萝卜荷兰豆汤。用砂锅将水烧开后同时放入羊大腿肉、白萝卜、荷兰豆，再煮开，放入少许草果、生姜后改中火煮3小时即可。第七，土豆汤。将土豆切丝，放入凉水后文火煮熟，胃热者加白糖，胃寒者加红糖，调匀即可。上述粥和汤均有补脾益胃的作用，希望对你能有帮助。

传统观念中，白米粥一向被视为“最养人”的食物，大米经过长时间煮制，水分含量更高，淀粉糊化更充分，也就更容易被小肠吸收。但这个特点其实是“双刃剑”，它也会明显升高血糖，总喝还会因为缺少咀嚼而加速咀嚼器官的退化。此外，白米粥的营养过于单一，而且其中纤维含量较低，不利于排便。其实，想要粥更养人，不妨做时加点料。
　　粗粮、杂粮富含膳食纤维，“粗细搭配”营养更互补，因此，熬白米粥时不妨加些粗杂粮。比如，素有“黄金主食”之称的玉米，它含有蛋白质、核黄素、多种维生素和矿物质等，有预防心脏病和癌症，延缓衰老等功能；小米也值得推荐，小米中的色氨酸可安神助眠，丰富的铁不但可滋阴补血，还可润燥通便；还可以放些豆类，红豆煮熟后有淡淡甜味，其赖氨酸含量较高，适合于白米混合煮粥；红薯营养丰富，蛋白质质量高，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，与米面混吃可发挥蛋白质的互补作用；南瓜属温性，有补中益气、清热解毒的功效，适合煮粥。此外，加些山药、芋头等也是不错的选择。
　　南方人喜欢用肉类煮粥，这对牙口不好的老人来说非常好。煮粥时，可用瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉等剁成肉末入粥，或放入鱼肉、虾肉等做成海鲜粥。鉴于老年朋友多有心脑血管问题，建议多吃些“白肉”，如海鲜、鸡肉，少吃些“红肉”，如牛羊肉和猪肉。此外，还可以在粥快煮熟的时候放入些切碎的绿叶菜，鲜嫩的颜色不仅可以刺激食欲，还可以补充维生素。但要注意的是，为降低营养的流失，应尽量减少绿叶菜的熬煮时间