红焖牛肉的家常做法
红闷牛肉的家常做法大全家常
红焖牛肉胡萝卜的用料
牛肉 500g胡萝卜(中) 2根葱根姜片花椒粒八角个冰糖 15克左右桂皮块草果个陈皮块小茴香小丁香红烧酱油冰糖盐 2克左右
红焖牛肉胡萝卜的做法步骤
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步骤 1
今天用的上脑肥牛
步骤 2
香料的用量见图
步骤 3
冰糖的量
步骤 4
牛肉加凉水煮开，撇去浮沫，捞出
步骤 5
另加入沸水
步骤 6
加入香料，大火煮开
步骤 7
煮开后加入酱油，呈图中颜色即可。
步骤 8
转小火，加盖焖至九成熟。大概需要两个小时左右。
步骤 9
胡萝卜去皮，切滚刀块
步骤 10
加入胡萝卜和盐
步骤 11
焖至胡萝卜变软入味。
步骤 12
如果还有汤，就开大火收收汤。最后是基本没有什么汤的状态。
红焖牛肉的用料
牛肉 3斤培根 4片胡萝卜 2根西芹半根口蘑半斤土豆 4个洋瞎基葱 1个蒜半头西红柿 4个罐装番茄酱 1罐干红葡萄酒半碗左右牛奶半碗多左右百里香适量香叶 2片迷迭香适量甜椒粉适量糖适量盐适量黑胡椒适量黄油半斤
红焖牛肉的做法步骤
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步骤 1
切蔬菜，洋葱和蒜切成末，然后牛肉切块
步骤 2
牛肉洗好之后，加面粉，黑胡椒，盐，拌好
步骤 3
做西红柿酱，西红柿起锅焯水，去皮之后碾碎下锅炒，加入少许糖和1罐罐装番茄酱，盐黑胡椒调味
步骤 4
起锅下黄油100g，加入部分洋葱碎和蒜末，然后下牛肉炒至变色
步骤 5
盛牛肉，在起锅源州放150g黄油下培根碎，然后余下的洋葱蒜末，炒香后放蔬菜，注意一定要炒透了，盐黑胡椒调味
步骤 6
再加入牛肉，然后放入葡萄酒，待酒精蒸发后关火，加入番茄酱，牛奶，香叶，百里香，迷迭香，还有少许的甜椒粉（见红即可），随后加水没过食材
步骤 7
烤箱上下火150度两个半小时即可
步骤 8
装盘开吃！
红焖牛肉的用料
牛肉 600克
红焖牛肉的做法步骤
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步骤 1
牛肉600克切成3.5厘米块，放入黄酒40克，腌5分钟。热锅凉油80克，放入香料（香叶1克，八角3克，肉桂2克，丁香2克.，黑胡椒3克），葱段30克，姜片20克，蒜整粒30克，小火炸香。磨裂谨过滤，取香料油备用。干辣椒2克，圆葱80克，西芹80克及炒好的香料放入纱布袋中，扎好口，备用。
步骤 2
香料油烧制六成热（180度），放入牛肉大火炒至表皮微黄，加入酱油30克，爆香，加入开水2000克，加入老抽15克，冰糖30克，盐5克，再加入胡萝卜120克，西红柿250克，香料包，小火2小时（或高压锅25分钟）。
步骤 3
取出料包，汤汁浓稠，放入鸡精3克，出锅。
红焖牛肉的最正宗做法
用料：牛腩800克、番茄（中等）2个、葱半根、生姜祥蚂察5片、花椒数粒、八角谨茄2个、丁香3粒、香叶3片、干辣椒3个、山楂3个、老抽2汤匙、物丛生抽3汤匙、糖20克物丛、盐适量、胡椒粉适量。
步骤：
1、牛腩洗净切块，入水泡洗两三遍，洗去血水。
2、牛肉入冷水锅加入葱姜（方子内取一半）料酒煮沸撇去血沫。
3、准备好调料。
4、番茄洗净切成块。
5、滚开时捞出放盆，备用。
6、锅坐火上，烧热倒入适量油，差不多和炒菜一样多就好了，下入葱姜煸炒出香味。
7、倒入番茄块翻炒，加入糖。
8、下入牛肉块翻炒均匀，加入盐适量。
9、加入两大勺番茄酱，翻炒均匀。再加入生抽，老抽翻炒均匀。
10、加入没过牛肉的热水。
11、倒入电压力锅内胆，加入所有调料。
12、装回压力锅，选择“骨头”键，30分钟即可。
13、出锅装盘。
红烧牛腩怎么做好吃嫩又不老
主料：牛腩450克、土豆100克、胡萝卜150克。
辅料：食盐4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升。
1、牛腩切块，下锅焯一下水，再捞起来。
2、八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜贺拦梁头切片待用。
3、热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可。
4、另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩禅运小炒片刻。
5、加入料衡慎酒和老抽、食盐炒匀。
6、兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖。
7、再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟。
8、然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟。
9、在高压锅压15分钟后，再把牛肉倒入炒锅中收汁即可。
10、出锅装盘，红烧牛腩即可制作完成。